星巴克在乌鲁木齐开了一个“巴扎”

在家门口喝到星巴克，照例喝美式、拿铁和馥芮白，都是经典熟悉的味道。

还有出乎我意料的，是另一种“熟悉”。

巴哈利、巴克拉瓦、羊肉酥皮包、奶茶、杏子、石榴和奶皮子……过节刚在亲戚家的餐桌上吃过，转头居然被星巴克收进了菜单。

在新的空间里，尝尝这些新疆的经典味。有种“老朋友”突然换了新造型的感觉，想立马拍照告诉其他朋友。

熟悉之余，是一些我没想到的新组合。我最爱的星冰乐和石榴、酸奶组了CP——红石榴酸奶星冰乐。

新疆酸奶打底，红石榴调味。一入口是很清透的酸，甜度刚刚好。我喜欢把顶部的奶油和冰沙搅均喝，更有层次。

还有一杯颜值在线的——湖蓝芝士慕斯拿铁，颜色取自赛里木湖的蓝，喝一口就没白来。

顶部有一层芝士奶沫，很绵密，和拿铁的醇香融合。入口先奶后豆，反而有一种清冽的后调。

想细品坐久一点，我更推荐来一杯臻选手冲——丝路漠绽，名字的意思是“丝绸之路沙漠中绽放的玫瑰”。

咖如其名，云南的臻选豆做底，每杯浸入一朵玫瑰，花香跟着咖啡液一起出来。配一口黄杏奶皮子巴斯克或是羊肉酥皮包，一甜一咸，选喜欢的。

黄杏的酸混着奶皮子的醇香；羊肉烤酥包，酥皮一层又一层，加热后羊肉的香味儿就出来了。

配着手冲，既漂亮又扎实的一餐。

特别的是，这些限定味道，国庆期间会走进全国两千七百家星巴克门店。

我们从小吃到大的味道，走到了更远的地方。

作为一个新疆人，突然有点小自豪。

尝过味道，让我熟悉又惊喜的，还有空间。

这几年，星巴克在很多地方都有特色非遗店，云南、江浙、广州、北京、天津……乌鲁木齐这家“星巴扎”就是其中一家。

但这家的特别之处在于，它是星巴克第一次融合了非遗传统音乐的空间，有舞台，有演出，且就开在新疆国际大巴扎里。

建筑远看像是多巴胺的色系，了解之后才知道，是专门提取了艾德莱斯的颜色，用陶土烧出，自带一层哑光感，还巧妙藏进去了一抹星巴克的绿。

门店就在馕博物馆的旁边，进门前，闻到的都是馕的香气，进店后就被咖啡的香味儿环绕。

随之扑面而来的，还有挂毯、木箱和诸多暖黄色的灯，细看都有讲头儿。

先是木箱，就像是家里“祖传”的那一只。不同的是，箱面还绘上了不同的图案，讲着咖啡的故事。

木箱一旁，就是一个类似卧榻的空间，还有一个“起舞的赛壬”。

塞壬是星巴克双尾美人鱼的命名，源自希腊神话海妖。但在这里，她出现在了挂毯上，举着咖啡杯，像是向窗外路过的朋友邀约。

同样在讲故事的，还有一组陶土浮雕艺术墙，用壁龛、泥塑和土坯肌理讲述一颗咖啡豆，从生长到烘焙，再到冲煮的过程。

而用陶土制作的原因，则是借鉴和致敬了新疆的特色建筑和喀什土陶非遗技艺。

不止有这样大面积的铺陈，小细节里也藏着“新疆”。

用马赛克小砖拼出的“地毯”铺在脚下，头顶是热瓦普和孜然造型的灯，再往下看，桌子借鉴了纳格拉鼓的模样……

就连卧榻上的图案，也藏着一滴水和一朵花。

好物里也藏着诸多有趣。

一眼新疆的限定杯，穿着迪丽热巴春晚同款服饰的星巴克小熊，到星巴克当“员工”的小羊和头戴馕的小熊……

消费满 198 元玩偶三选一

消费满 158 元玩偶三选一

大空间和小细节里，巧妙地把星巴克经典元素和新疆审美放在了一起，给人的感觉既熟悉又新鲜。

我最喜欢的，是抬头望见的一切。

空间的顶部有“百家布”，艾德莱斯、棉布、扎染布……随着空气的流动轻轻飘动，就像我在喀什布料巴扎上见过的一样。

流动之间，还有藏着的观光塔“彩蛋”。

等音乐一变，阁楼的帷幕拉开。咖啡师和舞者一起把木卡姆搬进了咖啡店。

演出不收费，欢迎每一个人。哪怕只是路过，也可以看，可以加入。

这是我觉得星巴扎最像新疆巴扎的一点——从不只是一座集市，更是一种把人聚在一起的热闹。

曾经，星巴克卖出的不只有咖啡，更是一种在当年积极、体面的生活方式，一个介于家和公司之外的第三空间。

星巴克内云南非遗系列的产品

如今，它“千店千面”，空间更“大”了，更能包罗万象，适配不同区域、不同场景、不同社区需求。

它像巴扎，丰富、热闹、让人松弛；又不完全像巴扎，低调、留白、有自己的咖啡调性。

给人的感觉层层递进：

嘴上是新疆的酸、香、奶、果，一喝就懂；

眼睛是巴扎的景、箱、鼓、毯，都是从小见过的东西；

身体是“可以坐”的松弛，一个人办公、两个人闲聊或一家子歇脚都不违和。

除此之外，这杯新咖啡还给了我们什么？

作为新疆的首家非遗旗舰店，它比我想象中给我的要多，也比我想象中会留白、懂克制。

没有生硬地贴所谓的新疆“符号”，而是做足了功课之后，把我的“家乡风物”变成了日常。

我们自己带外地朋友逛大巴扎，买干果、看建筑、吃烤肉，再坐进来聊一会儿，带一只可爱的玩偶和杯子走，再给朋友讲一讲店里物件的故事。

游客逛大巴扎累了，进店点一杯红石榴、一块黄杏奶皮子巴斯克，看一段木卡姆。

轻松地感受“国际品牌 + 巴扎非遗 + 新疆咖啡”在同一处，不用做攻略，也能多看见新疆的一面。

看一看，品一品，这间叫做“星巴扎”的屋子里，到底藏着多少巴扎的有趣和珍贵。

所以，当这杯新咖啡来到乌鲁木齐，它给我们的不只是一杯咖啡，更多了一个为乌鲁木齐停下来的理由。

作者：韩雨琪

图片：韩雨琪、许瑞娴

编辑：许瑞娴