湖北
极目新闻通讯员 司亚平
汉韵长沙城，一鱼宴千年。一边身着汉服在榫卯结构的古风剧场里沉浸式体验大汉礼乐，一边品尝着从马王堆汉食古谱中“走”出来的湖湘鱼鲜，是一种怎样的体验？近日，长沙首家“航母级”汉文化主题餐厅——鱼王传惊艳亮相，这座8000平米的超大餐厅，让消费者在就餐过程中身临其境地体验一场穿越千年的汉文化盛宴。
汉文化+餐饮
长沙上新文旅消费新模式
来到位于长沙万家丽附近的鱼王传，这座仿古建筑从踏进大门的那一刻起，便让人仿佛穿越时空，置身古时宴席。餐厅由著名影视剧场景设计团队操刀，整座餐厅70%采用木头建筑，大量运用榫卯结构，从梁柱到窗棂，处处透着汉代建筑的质朴与雄浑。
食客在此不仅能品尝到依据马王堆汉食古谱还原的长沙王宴，还能欣赏到以马王堆汉文化为内核的专业演艺。从汉代礼乐到非遗民俗，从国风互动到原创节目，每一个环节都经过精心设计，将“吃饭”变成了一场完整的文化体验。餐厅王牌节目《鱼王招婿》以湘江渔俗为蓝本，将湖湘水乡的烟火气息与汉代宴饮礼仪巧妙融合，成为食客们争相打卡的亮点。
与其他餐秀剧场所不同的是，鱼王传深度挖掘了马王堆汉文化与湘江渔俗文化，打破传统餐厅单一就餐场景，斥资5000万，构建了一个“汉文化文旅体验+湖湘鱼鲜美食”融合的新模式。
美食+文旅
为餐饮发展注入新活力
据餐厅负责人于承志介绍，长沙作为首批国家历史文化名城，楚汉文脉绵延千年，近年来长沙以“三张文化名片”为引擎，全力推动文旅产业高质量发展。同时，汉长沙国考古遗址公园的建设联动马王堆汉墓，致力于将地下考古成果转化为地上可触摸、可体验的文化地标，让千年楚韵汉风走出典籍、融入城市，因此，打造鱼王传汉文化主题餐厅的初衷正是基于此。
于承志说，鱼王传并非简单的“餐饮+表演”叠加，餐厅以马王堆汉文化为灵魂，以湘江渔俗文化为脉络，以湖湘鱼鲜美食为载体，形成了一套完整的文化体验闭环。鱼王传的底气，根植于长沙深厚的汉文化土壤。随着马王堆汉墓的发掘，沉睡了2100年的《食单》竹简重见天日，马王堆汉墓出土的722支遣册中，有350余支记载着食物、食器的珍贵信息。仅鱼类就有鱼羹、鱼炙、鱼鲊、鱼脍、蒸鱼、鱼肤等多种做法，涵盖熬煮、炭烤、发酵腌渍、生食片切、汽蒸等烹饪思路，足以颠覆当代大众对汉代“吃鱼”的认知。
为此，鱼王传在专家的指导下，依据马王堆汉食古谱还原长沙王宴，本质上是在做一件事：让湘菜的历史厚度从博物馆的展柜中走出来，变成消费者可以品尝的活态文化。
文化+消费
把“打卡流量”转化为“消费留量”
对于鱼王传的这种创新模式，著名饮食史学者、《辛追夫人的家宴》作者舒文峰教授认为，文化IP的深度转化，并非简单的符号化堆砌。鱼王传没有停留在挂几幅汉画、摆几件仿古家具的表面功夫上，而是将马王堆汉食古谱、汉代礼乐、湘江渔俗等文化资源系统性地转化为菜品、演艺、空间和服务。这种深度转化，使餐厅本身成为了一个可消费、可体验、可传播的文化产品。
舒教授说，长沙作为网红城市，流量红利终有消退之时，企业需要思考的是如何将“打卡流量”转化为“消费留量”。鱼王传8000平米的沉浸式空间、完整的宴席流程、汉服体验等设计，本质上是在延长消费者的停留时间、提升客单价、创造社交传播素材。当消费者愿意花两三个小时“沉浸”其中，餐饮消费便不再是一次性交易，而是一次值得分享的文化事件。在行业竞争日趋激烈的背景下，创新形式本身就是一种差异化优势。
（来源：极目新闻）
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