北京
来源：市场资讯
（来源：浈江发布）
跟着丹霞游浈江
品味“浈美味”
获奖名菜
“来韶关，爬丹霞，逛浈江，吃名菜。”
丹霞山的赤壁丹崖，是韶关递给世界的第一张名片。从丹霞山沿阅丹公路一路向南，不到一小时车程，便到了浈江——这座韶关主城区，既有百年东街的烟火气，也藏着多道被官方认证的“浈美味”名菜。
2025年，浈江区举办“古韵韶城 风采浈江·浈美味”名店、名厨、名菜、名点评定大赛，百余家餐饮企业及厨师团队参与角逐，评选出一批具有代表性的获奖名菜。
这个假期，不妨循着丹霞的山水，走进浈江的这些店家，品味这些获奖名菜。
一掌乾坤
浈江区鲜牛莊美食城
“一掌乾坤”，取黄牛蹄经三日老卤浸渍，慢炖8小时，胶质黏唇，酱色浓醇。“一掌乾坤”的“掌”与“乾坤”相配，取的是“一掌定乾坤”的好意头，霸气里透着客家人“化平凡为神奇”的生存智慧。
浈江区鲜牛莊美食城以牛肉菜品为招牌，菜品选择多样，适合一家老小各取所好，热热闹闹吃一顿。
浈江区东河街启明北路4号
三和扣肉
大塘三和饭店
“三和扣肉”，粉糯芋头与肥而不腻的五花肉层层相扣，蒸制中肉香渗入芋香，琥珀色酱汁裹着金黄与酱红，入口即化，咸香绵密。这道菜已有超过四十年的历史，曾被央视报道而广为人知，是客家人宴席上的压轴硬菜。一碟扣肉端上桌，就是一顿踏实的团圆饭。
三和饭店是主打客家风味的餐饮老字号，招牌菜还有粉葛猪骨汤、客家酿豆腐、盐焗鸡等。
浈江区大学路132号（韶关学院旁）
五福临门
杨氏美极鲜美味店
“五福临门”，一上桌便酱香四溢，鸭翅弹牙、鸭掌软烂，胡萝卜饱吸肉汁，马蹄脆甜解腻，浓稠酱汁裹住每一块食材，入口咸香回甘。“五福临门”之名，取的正是团圆美满的好意头。
杨氏美极鲜是韶关三十多年的餐饮老字号，猪肚鸡煲、酸笋牛杂煲、煎炆酿豆腐也是食客常点的特色。店里没有花哨的摆盘，有的是多年不变的火候与调味，朴实里藏着讲究。
浈江区西堤北路34号首层东面车间（杨氏美极鲜美味店）
长寿龟汤
浈江区新韶龟谷农业综合基地
“长寿龟汤”，选用新鲜金钱龟肉、龟甲为主要原料，搭配鸡肉、鸡脚、土茯苓、红枣等食材，慢火熬制6小时以上，龟肉软烂，胶质黏唇，汤色深褐。这道菜出自新韶镇大陂村的新韶龟谷农业综合基地。
大陂村以“一只小乌龟”撬动了一条农文旅融合的全产业链，新韶龟谷的生态养生龟获评“2024年韶关市‘粤菜师傅’名食材”。这里集科普研学、生态养殖、休闲农旅于一体，从丹霞山返程时不妨来此一坐，尝一盅龟汤，也品一品大陂村的乡土新意。
浈江区花寨路与无矿路交叉口东南260米（新韶龟谷）
百凤争艳
故乡里园林食府
“百凤争艳”，精选山林走地鸡配以鲜砂姜、干葱头、蒜子三味灵魂佐料，表皮金黄酥脆，内里肉汁丰盈，一口咬下，先脆后嫩，砂姜的辛香、干葱头的焦甜、蒜子的浓香层层铺开，连骨头都透着鲜。
故乡里园林食府，是一座占地约3万平方米、依山而建的徽派古建筑，藏在浈江河畔。园林之中品佳肴，鲜河鱼、胡椒猪肚鸡、客家莲藕也是这里的常客菜。从丹霞山返程时顺路来此，在园林里慢慢吃一顿，是旅途收尾的另一种从容。
浈江区腊石坝故乡里园林食府
韶城烧鹅
韶城人家园林食府
“韶城烧鹅”，以荔枝柴炙烤本地草鹅，鹅皮烤至金红透亮，一口咬下，脆皮迸出油脂焦香，果木的甜烟早已渗入肌理，鹅肉鲜嫩多汁，柴火气十足。烧鹅是粤菜里的“硬菜”，考验的是师傅对火候的拿捏。
韶城人家园林食府是一家集粤菜、海鲜、河鲜、客家菜于一体的园林式餐厅，园林环境适合家庭聚餐，一碟烧鹅配一桌客家菜，旅途的疲惫就在这顿家常味里散了。
浈江区莲花北路72号
（韶城人家园林食府）
鲜味焖鸡
百香园农庄
“鲜味焖鸡”，整盘鸡肉与鲍鱼、花螺、白贝同焖，大盘下方以小炉加热，越煮越入味。鲍鱼弹嫩、花螺鲜甜、白贝提鲜，鸡肉吸饱海鲜汤汁，鲜香交融，一口下去满是浓郁的滋味。
百香园农庄位于浈江区大学路一带，是很地道的广东农庄风格，客家大盆菜是这里特色，份量足、味道实在。农庄周围田园环绕，空气清新，很适合一家大小聚餐。
韶关市浈江区大学路九里银山高尔夫球场旁百香园生态农庄
这些获奖名菜
就藏在浈江的街头、园林与乡间
爬完丹霞
不妨顺路来浈江走一走
点一桌获奖名菜
把山水看进眼里
也把好味吃进心里
来源：区委宣传部
编辑：何韶雯
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