浙江
近日，香榧迎来了青果采摘期。在杭坪镇程家村的留家坪香榧基地，漫山遍野的香榧树上缀满饱满的青果，来自江西等地的采摘工人正抢抓农时，忙碌采摘。
走进留家坪香榧基地，郁郁葱葱的香榧树连绵成片，空气中弥漫着沁人心脾的草木香。采摘工人们背着麻袋穿梭林间，查看每棵树的果实成熟情况，将一颗颗香榧果摘下。“昨天到这里，早上开车送我们到山上采香榧，一天两三百斤可能差不多的。”童金梅一边麻利地采摘，一边笑着对记者说。
留家坪香榧基地管理人员赵允宝介绍，该基地香榧种植面积3000亩左右，采摘期一个月左右。“今年基本上9月5号开始采摘的，第一批赶来的江西采摘工，基地里有130多人。第二批100余名安徽采摘工今天下午抵达。”
据了解，香榧果每三年才能成熟一次。去年香榧青果产量达100万斤，今年受去年天气和挂果率影响，预计产量在70万斤左右，减产约30%。“去年天干得太厉害了，挂果率就低了。我们的香榧是三年的果，今年采的香榧是去年都已经挂到树上了，挂树上以后，去年的干旱导致今年的膨大率就不好了。”赵允宝指着树上的果子解释道。
虽然产量有所下降，但得益于今年雨水充沛、采收期气候条件适宜，香榧的品质依旧保持在优质水平。
从树上采摘下来的香榧青果要及时去皮，再置于恒温恒湿的环境堆置20天左右，完成后发酵脱涩。待果仁褪去涩味、红衣色泽转变后，再经过清洗、晾晒、多轮烘炒等多道工序，才能加工成香榧干果成品。预计国庆节前后，今年的新香榧干果就会陆续上市销售。
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