四川
9月24日，四川省南充市高坪区市场监管局小龙市场监管所联合小龙街道办事处及社区，在小龙美食街组织召开网络餐饮安全培训会，把新规课堂搬到外卖商户集中区。小龙所所长肖燕飞、副所长吴林洪，小龙街道办事处及社区工作人员、小龙美食街负责人及商户参加培训。
“网络餐饮不是‘看不见的厨房’，公示信息、原料采购、加工制作，每个环节都要经得起查。”培训会上，吴林洪首先围绕新规核心条款进行系统解读，重点讲解网络餐饮服务经营者在资质公示、原料控制、加工制作等方面的主体责任，并结合日常监管中发现的常见问题逐项进行风险提示。他要求商户严格清理并保持餐饮服务场所及加工过程卫生，及时清理油污、垃圾，规范食品贮存和加工操作流程；有条件的商户要积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，主动公开加工制作过程，接受消费者和社会监督。
针对双节期间外卖订单增多、消费集中等特点，随后，肖燕飞就落实食品安全主体责任提出“六查”要求：一查证照是否过期，确保营业执照、食品经营许可证合法有效；二查卫生环境是否合格，保持场所整洁、设施完好；三查食材保存是否合规，做到生熟分开、温控达标、离地离墙；四查票据是否齐全，严格落实进货查验和索证索票制度；五查网络餐饮平台上证照公示和“有无堂食”标注是否规范，做到线上线下信息一致、真实准确；六查是否安装智慧监管系统，推进明厨亮灶，提升管理透明度。他要求各商户对照“六查”清单即查即改，做到事事有要求、件件抓落实，切实将食品安全主体责任扛在肩上、落在实处。
此次培训由小龙市场监管所、小龙街道办事处、社区、美食街管理方和商户共同参与，推动形成属地管理、行业自律、社会监督相结合的共治格局。下一步，该所将结合中秋、国庆节日消费特点，持续加大网络餐饮监管力度，紧盯资质公示、后厨卫生、原料采购、平台信息公示等关键环节，巩固培训成效，让群众点得放心、吃得安心，全力营造安全祥和的节日网络餐饮消费环境。（李秋蓉）
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