浙江
来源：小红书
温州网友“就要吃”某书发帖：外出打卡海鲜自助，本来想吃点新鲜海鲜，没想到随手的一个操作，扫了全部兴致。
里面不是大家常遇到的一点细沙，而是堆满了厚厚的一坨淤泥，能看出来没有清理干净。
这种海鲜端到餐桌上，换谁都没法入口，没法吃。
花蛤生长在滩涂沙地里面，本身自带泥沙，这点大家能理解。
不管是自己在家做饭，还是普通餐饮店出餐，花蛤都要提前处理的食材。一般都会用盐水浸泡静养好几个小时，中途反复换水搓洗，就是为了把里面的泥沙吐干净。
海鲜自助客流量大，食材备货量多，后厨处理食材的节奏快、工作量大。大家也都通情达理，能包容小瑕疵，就算偶尔一两个花蛤带点细沙，没人会特意计较。
但这次网友遇到的情况不一样，厚重的淤泥残留，已经超出了正常可接受的范围，不是批量处理能解释的小问题。
这件事发到网上之后，也引来不少网友热议，大家的看法各有不同，讨论度还挺高的。
大部分网友都觉得很不合理：自助餐厅主打品类多、性价比高，但再多的品类、再好的环境，食材干净卫生都是底线。连最简单的贝类清洁都做不到，菜品种类再多也没有意义，顾客花钱吃饭，最基本的用餐体验都得不到保障。
也有部分网友比较包容，表示能理解商家的难处。大批量生鲜食材人工处理，很难做到百分之百完美，不可能每一只花蛤都清理得干干净净，偶尔碰到个别处理不到位的，挑出来丢掉不吃就好了，没必要过度较真。
普通人外出吃自助，没有过高的要求，不追求顶级食材、不挑剔口味摆盘，只求食材干净、吃得放心。
往往最影响用餐心情的，不是菜品好不好吃，而是这种肉眼可见的食材清洁问题。看似是小小的花蛤，暴露了食材预处理的细节漏洞，很容易拉低大家对门店的印象。
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