广东
国典装修的朱富贵杭州加州开元店正式完工验收。2740平米，50天交付，9月30日正式开业。
这个项目在杭州市萧山区北干街道金城路333号加州阳光开元广场三层，风格是麦肯风。2740平米是什么概念？普通餐饮店200到400平米，这个店相当于七八个普通店拼在一起。50天干完，平均每天完成将近55平米的施工量。
今天验收通过，来和大家分享大店施工的节奏感。
前期准备决定了后面50天顺不顺。我们进场之前做了六件事：找到项目位置、确认租房条件、置办现场办公用品、市场询价选定供应商、熟悉图纸计算工程量、做项目策划。听起来都是常规动作，但大店和普通店的区别在于：普通店算错一笔工程量，影响可能就几千块；2740平米的店算错一笔，可能就是几万块的材料浪费。所以前期准备不是走流程，是算细账。
这个项目后厨的施工顺序是：核查点位、排水管道定位接驳、预埋给水管排水管强电套管、地面找平地梁浇筑、管道试水、隔墙砌筑、挂网抹灰、防水基层找平、防水增强层、防水施工、墙面供水供电管道安装。
后厨的核心是防水和排水。防水没做好，开业之后漏水，砸砖重做的成本比当初做防水贵十倍。前厅的核心是地插位置和强电间配置。地插位置错了，桌椅摆上去才发现插座在桌子腿底下；强电间配置和用电设备功率不匹配，开业之后跳闸，客人吃到一半停电，品牌口碑直接受损。
朱富贵这个项目的材料采购，沿用样板工程的供应商体系，严格按照甲方认可的样板验收进场材料。为什么不是一次买齐？因为2740平米的店，材料一次性全进场，现场堆不下，还容易丢、容易损。分批进场，每一批都按施工进度倒排，材料到场就能用，不堆积，不等待。
项目上质量管控靠的是三检制度，工序自检、交接检、巡检，三道关。隐蔽工程更是三道关：自检、商场检、甲方检。后厨的防水、前厅的地插、强电间的线路，这些做完就被盖住的工序，必须三道关全过了才能往下走。等开业之后再发现隐蔽工程有问题，就不是修不修的问题，是能不能继续营业的问题。
50天，2740平米，这不仅是速度的胜利，更是管理颗粒度的胜利。对于连锁餐饮品牌而言，大店不仅是营收中心，更是品牌展示窗口。国典装饰用一个个标杆项目证明：无论面积多大，工期多紧，只要管理体系到位，标准化执行到底，就能实现高质量的高效交付。
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