四川
近日，四川省南充市仪陇县市场监管局组织召开肉制品质量安全约谈暨食品溯源系统培训会议。各市场监管所负责人、局机关相关股室及执法大队工作人员、辖区肉制品生产经营企业及小作坊负责人参会。
会议通报了本年度辖区肉制品监督抽检总体情况，逐项梳理不合格项目、问题类型及风险高发点位，深入剖析问题成因，并从源头管控、流程整改、闭环复核等方面提出整改指导意见。会议对抽检不合格肉制品生产经营主体开展集中警示约谈，直指其在原料采购、生产加工、储存销售、环境卫生等环节存在的突出问题，重申食品安全法律法规刚性约束，明确整改时限、整改标准与逾期处置措施，督促相关主体正视问题、立行立改，全面消除食品安全风险隐患。
会议同步组织专项业务培训。紧扣肉制品行业监管痛点、经营难点，系统解读肉制品生产经营分类证照办理条件、审批流程及行业最新政策，引导经营主体明晰合规边界、规范持证经营。同步开展食品溯源系统实操教学，详解系统注册、信息录入、台账上传、溯源查询、数据更新等核心操作，现场指导从业人员熟练操作，着力破解溯源信息“不会录、录不全、更新不及时”等难题，推动肉制品实现来源可查、去向可追、风险可控、责任可究。
会议强调，肉制品生产经营者是食品安全第一责任人，必须树牢底线思维、强化红线意识，严格落实进货查验、过程管控、出厂自检、台账记录等主体责任，常态化开展自查自纠，坚决杜绝违法违规行为。各市场监管所要压紧属地监管责任，持续跟踪问题整改成效，强化常态化督导检查；对整改不力、屡查屡犯的经营主体，依法从严处置，持续规范肉制品市场经营秩序。（柳博）
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