把文明城市建设融入烟火日常

《兰州市文明城市建设促进条例》（以下简称《条例》）实施以来，兰州市市场监督管理局优化长效治理机制，细节处下功夫、在实效上求突破，将文明理念宣传融入日常智慧监管，围绕食品药品安全监管、集贸市场综合整治、文明餐桌专项行动等，多措并举深化《条例》宣传，引导全民共建共享文明成果。

“食”力护航 筑牢安全防线

洗菜、切菜、配菜、炒菜……在兰州市第二中学食堂内，各个档口及操作间的师傅们正在有序忙碌，操作过程被食堂里的监控摄像头全程记录，由“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台实施远程实时监控，将后厨情况“晒”给大众，实现“校园餐”由人工监管转变为智慧监管。“我们利用可视化平台，严格落实食品安全各项制度。”兰州市第二中学生活服务中心主任张鑫告诉记者。

兰州市市场监管局餐饮服务食品监督管理科科长宋寅称，《兰州市文明城市建设促进条例》实施以来，兰州市场监管部门积极落实相关要求，持续加大学校食堂食品安全监管力度，推动“互联网+明厨亮灶”在全市学校食堂的覆盖，督促学校落实校长（园长）负责制，配齐食品安全总监和食品安全员，把“日管控、周排查、月调度”机制真正运转起来。

目前全市已有9312家餐饮经营单位接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。通过系统对违规行为进行智能抓拍和数据分析，对违规频次较高的商家实施“靶向监管”，同时将加工操作过程置于阳光下，倒逼商家自觉遵守操作规范。借助视频远程核查，有效减少入企检查频次，确需现场检查的做到带着问题去、直奔重点查，推动实现“进一次门、查多项事”。

综合整治 市场旧貌换新颜

初秋的早晨，在兰州各大集贸市场里，呈现出浓郁的烟火气，摊位规整有序，明码标价清晰可见，商户和顾客的满意度同步提高。

城关区焦家湾农贸市场建成于1997年，有94间铺面（合计600平方米）、数十个露天摊位及配套用房，保障周边居民“菜篮子”供应。市场负责人李利梅介绍，每间铺面都更换新线路、电表、照明灯，通上了自来水，大大改善了商户的经营环境。每家商户都必备灭火器，同时增加了微型消防站，市场环境与安全性均得到提升。

兰州市市场监管局专业市场分局副局长朱大兵表示，《条例》实施以来，我们对农贸市场持续开展常态化整治，重点围绕食品安全、冷链管理、保供稳价等方面发力，督促市场开办方和经营户严格落实进货查验、索证索票制度，严把食品准入关；要求进口食品应当索取国内进口商营业执照、食品经营许可证及该批次入境货物检验检疫证明和进货票据等证明材料；严厉打击哄抬价格、价格欺诈等行为，守护好群众的“菜篮子”安全。

据介绍，兰州市市场监管部门制定《兰州市集贸市场整治标准》，督促对全市97个集贸市场开办方优化经营分区布局。规范提升后，市场经营环境更加安全、有序、整洁，民生保障的精准度与满意度显著提升。

计量检查 让市民“秤”心如意

走进城关区木塔巷菜市场，大门口的“公平秤”标识醒目亮眼，锃亮洁净的电子秤旁，市民拎着刚选购的商品上前复称重量。据介绍，公平秤均经市场监管部门定期检定校准，在市场购物后可随时前往复称重量。

守护“菜篮子”，既要秤准量足，又要安全健康。木塔巷菜市场同步设立农药残留检测室，每日安排工作人员在市场内随机抽检各类蔬果的农药残留情况。检测结果公示在农药残留检测室外醒目位置。

“自《条例》实施以来，我们市场发生了很大的变化，商户们自觉遵守市场的各项规章制度，不短斤少两，商品摆放更整齐了，对待顾客的态度也更加热情了，做到了诚信经营、热情经营。对于我们管理方来说，有了政策的支持，我们管理起来更规范了，商户也能很好配合我们的工作，市场的面貌焕然一新。”木塔巷菜市场负责人沈国栋说。

据介绍，《条例》实施以来，兰州市市场监管系统通过专项整治与常态化监管，市场内经营摊位布局合理、标识清晰，消费者购物体验明显改善。市场内垃圾清运实现“日产日清、随产随清”，垃圾桶等环卫设施配置齐全、摆放规范，整体环境面貌得到改善。

俭以养德 小餐桌推进大文明

“按需点餐，文明用餐”“公筷分餐，打包剩餐”在兰州市大小餐桌上，随处可见这样的桌签，还有很多餐厅的醒目位置张贴着提示“文明用餐、节俭用餐”的标语。服务员在询问消费者的需求后，积极引导按需适量点餐，餐后还为顾客提供打包服务。

据介绍，兰州市市场监管系统广泛宣传“光盘行动”“公筷公勺”“拒食野生动物”等理念，组织开展“随机查餐厅”专项行动，指导餐饮经营者在醒目位置张贴反食品浪费标识及宣传画，倡导“光盘为荣，剩饭为耻”的就餐理念；将文明餐桌要求纳入餐饮服务单位常态化监管，在点餐环节主动提示按需适量点餐，合理调整菜品，推广“半份菜”“小份菜”。

兰州市市场监管局机关党委专职副书记朱斌祖表示：“我们把贯彻《条例》作为推动食品药品安全监管和推进“文明餐桌”行动的重要抓手，在食品药品安全、维护市场秩序等方面持续发力，开展网络餐饮食品、制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品及校外托管机构、校园周边食品安全等专项整治，加大民生商品保供稳价力度，持续开展外卖骑手文明约谈，为文明城市建设贡献市场监管力量。”

兰州晚报记者 袁文波 文/图