活力中国调研行·山东篇 | 阿胶不老 传统工艺焕发时代活力

□ 本报记者 黄芷凌 文/摄

老字号如何拥抱年轻消费群体？在山东省聊城市东阿县，一场“阿胶之旅”正在给出答案。

走进东阿阿胶世界，透过参观玻璃，游客能够看到现代化生产与古法制胶工艺相交织；漫步东阿阿胶城，千年制胶历史融进街巷，非遗成为可参与的文化场景；游览之余，还可走进产品体验店，尝一杯阿胶饮品，购买一份阿胶产品。

“游客变顾客、顾客变游客”。近日，记者跟随“活力中国调研行”主题采访活动走进东阿阿胶股份有限公司（以下简称“东阿阿胶”），探访这家中华老字号如何坚守制胶根基、创新消费场景，让千年阿胶焕发时代新生。

生产看得见 传统工艺走出“后台”

一块阿胶的诞生，要历经原料处理、打沫、炼胶、凝胶、切胶、晾胶、擦胶、印字等12道主干工序、99道细分工序。2008年，东阿阿胶制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

在东阿阿胶世界，阿胶产品自动化生产线化身“观光线”，游客可亲眼看到阿胶从原料到成品的全过程。

图为阿胶炼制车间内，蒸汽化皮机正在运转。

沿着1500米阿胶探秘长廊前行，醇厚的胶香萦绕其间。透过参观玻璃，超8000平方米的阿胶炼制车间尽收眼底。巨大的蒸球化皮机、提沫机、列管式浓缩蒸发器等先进生产设备有序运转，800余个工艺点通过自动化系统实现精准管控。

图为阿胶枣生产线。

在阿胶枣生产线上，机械臂快速将产品排列整齐；复方阿胶浆生产线上，一支支橙色玻璃瓶沿传送带向前，洗瓶、灌装、灭菌、灯检、贴签、装盒等工序自动完成，一天最高产量可达160万支。车间智能大屏实时更新入库情况、工单进度、产量完成率等数据。

图为复方阿胶浆生产线。

机器让生产更高效、更精准，传统工艺却没有因此退出生产现场。一些仍需要经验判断的工艺，继续由手工完成。

“我们把生产场景做成了‘五觉体验’的阿胶探秘长廊，让游客通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉全方位感知阿胶生产全过程。”东阿阿胶股份有限公司文旅事业部总经理张庆伟说。

由此，原本封闭的生产“后台”，成为消费者了解阿胶品质、读懂制胶工艺的重要窗口。

沉浸式体验 千年故事融入“一座城”

东阿阿胶世界让游客能够看见一块阿胶如何被制造出来，东阿阿胶城则让人进一步走近阿胶背后的历史与文化。

南朝·梁陶弘景《名医别录》曰：“出东阿，故曰阿胶也。”据史料考证，阿胶的应用迄今已有3000年历史。漫长岁月里，围绕阿胶形成的制药、养生和民俗文化，早已融入东阿的城市记忆。如今，这些历史不再只是通过书本和展陈被讲述，也被转化为游客可以体验的文化场景。

图为东阿阿胶城内药王大街。

步入东阿阿胶城，青砖黛瓦、古韵悠长。贡胶馆里，九朝贡胶的历史与制作技艺被蜡像一一还原，阿胶井静静伫立，留下阿胶生产的历史印记；非遗工坊里，游客可近距离观摩阿胶鉴别技艺，体验炒阿胶珠、制作艾草香锤等非遗项目；养生体验区里，阿胶燕窝羹、阿胶乌骨鸡汤等药膳制作吸引不少游客参与。

围绕传统文化，文旅活动也在不断丰富。冬至东阿阿胶滋补文化节、“非遗老字号·年货大集”等特色活动常态化举办，即将开启的中秋东阿阿胶城“青春市集”，集结非遗好物、潮流文创，让传统阿胶文化对接年轻消费潮流。

“我们串联起‘吃住行游购娱’全场景。”张庆伟介绍，东阿阿胶联合东阿县政府打造集中医药文化体验、非遗研学、康养休闲于一体的东阿中医药文化旅游区，涵盖东阿阿胶世界、东阿阿胶城、东阿药王山等场馆。目前东阿中医药文化旅游区年均接待游客超百万人次，正在争创国家5A级旅游景区。

图为游客正在东阿阿胶城的产品体验店内选购商品。

从“参观”到“体验”，变化的不只是游览路线。

今年5月，文化和旅游部、中央宣传部、工业和信息化部等七部门联合印发《关于弘扬工业文化 保护工业遗产 发展工业旅游的通知》，提出“发展工业旅游新场景新业态新模式”“有序拓展工业智慧游，打造沉浸式、智慧化工业旅游体验”。

工业旅游正加速从单纯“参观工厂”向沉浸式体验升级，有效延长消费链条。“文旅场景其实是东阿阿胶品牌的载体，除带动文旅消费外，还能反哺我们的品牌。”张庆伟说，工业旅游每年带动阿胶产品销售超1亿元。

走进日常 传统滋补换一种方式抵达年轻人

在吸引更多消费者来到东阿县的同时，东阿阿胶也在通过产品创新不断走近年轻消费者。

如今，在东阿阿胶世界的产品展厅、东阿阿胶城的产品体验店，传统阿胶块不再是唯一主角，速溶阿胶粉“小金条”、多口味桃花姬阿胶糕、阿胶奶茶、阿胶柠檬蜂蜜饮等创新产品琳琅满目。

对年轻消费者而言，变化的不只是产品形态、包装，更是消费阿胶的时间和空间。

“大量的用户调研显示，养生消费群体呈现出较强的年轻化趋势，并且年轻人希望能够随时随地养生。”张庆伟介绍。

行业消费数据印证了这一趋势。某电商平台数据显示，2025年，滋补品类中，26至35岁人群已成为消费主力军之一；魔镜洞察报告显示，消费者愈发青睐便捷化、现代化的即食类滋补品。

“我们的核心大单品是东阿阿胶块，需要自己熬煮，大家普遍反映服用不太方便，近几年，我们贴合年轻消费需求，围绕产品即时化、零食化做了不少创新。”张庆伟说。

例如，东阿阿胶通过自主研发的“真空低温干燥”法，将阿胶液直接制备成粉，推出速溶阿胶粉（小金条），适应办公室、外出等碎片化的养生场景；开发桃花姬阿胶糕，并迭代多种口味，推出低GI版本，将阿胶从节日高端礼品转化为日常休闲零食；跨界联动新茶饮品牌推出阿胶奶茶，并打造中式茶饮品牌“锦上花”，让传统滋补融入年轻人熟悉的新茶饮消费场景。

“以前我们的客群主要是在30—45岁。如今，18—35岁已占到我们消费人群的70%以上。”张庆伟介绍，阿胶粉上市首年销售额突破亿元，2024年实现销售翻番，目前东阿阿胶仍在开发各类新产品。

“让年轻人‘随时随地撒个胶’，是我们的理念。”张庆伟笑着说。

从生产车间里的工艺展示，到古城街巷里的文化体验，再到年轻人手中一杯温润的阿胶奶茶、一块软糯的阿胶糕，阿胶正以更轻盈、更贴合时代的方式走进人们的视野。东阿阿胶的创新实践，也为老字号转型提供了思路：真正的传承，不是固守传统，而是让古老技艺在现代生产中延续生命力，让厚重的传统文化拥有新时代的全新表达，让产品真正融入年轻人的日常。

千年阿胶仍在熬制，变化的，是它与今天生活相遇的方式。