南方虾蟹“闯关东”

（来源：中国环境网）

转自：中国环境网

秋风起，虾蟹肥。九月的吉林省白城市镇赉县，不再是沉寂的盐碱荒滩，而是一派“水满田畴、虾跃蟹爬”的繁忙景象。一网兜下去，小龙虾张牙舞爪，大闸蟹横行霸道——这片东北黑土地上，正迎来一年中最“鲜”的季节。

北纬45度，嫩江、洮儿河、二龙涛河、呼尔达河在镇赉县大地上交织流淌。弱碱性的水土，养出了肉质紧实的小龙虾、膏满黄肥的大闸蟹。曾经属于江南水乡的风物，如今在东北盐碱荒滩上扎下了根。

近日，镇赉小龙虾、镇赉大闸蟹品牌推介活动在长春肆季南河岸线公园举行。活动中，“镇赉小龙虾”“镇赉大闸蟹”区域公共品牌正式亮相，吉林省西部（镇赉）虾蟹产业研究院同步揭牌。从零散养殖到全产业链协同，从本土探索到南北产学研深度融合，镇赉特色水产正加速把资源优势转化为市场优势。

但这场跨越千里的“闯关东”，并非坦途。

被盐碱地“上了一课”

秋高气爽，镇赉湿地碧波荡漾，稻田里虾肥蟹壮。在汇聚农业科技发展有限公司的养殖基地，一网兜起，小龙虾色泽鲜亮、活力十足；青灰色的河蟹在稻丛中穿梭，灵动鲜活。

“我后半辈子就做水产，把根扎在这儿了。”年过50的汇聚农业负责人葛俊，语气笃定。2020年6月29日，他第一次来到镇赉，7月3日便决定投资，随后买房安家。彼时，他看中了这里广袤的泡塘和闲置水面，但盐碱地给了他一记下马威——荷花、芡实、小龙虾实验纷纷失败，唯独大闸蟹试养成功。“实话实说，第一年除了大闸蟹，全军覆没。”但葛俊不信邪。

南方虾苗运来时活蹦乱跳，投进水里十天八天便没了踪影。一批不行，再来一批；一次失败，再做一次。葛俊团队联合吉林农业大学、吉林省农业科学院、中国科学院东北地理与农业生态研究所，反复攻关。他们不再“直接入水”，而是“先缓苗、适应气候再投放”；不再运成虾，而是运“米粒大小”的水花苗，采用大棚标粗、棚塘连作的方式。

4年摸索，技术路线全面打通。2024年夏季，嫩江流域小龙虾养殖项目成功，标志着“南虾北养”迈出关键一步。2025年，病害率从10%降至3%以下，虾苗成活率跃升至90%以上。

镇赉虾蟹凭什么与南方产区叫板？答案藏在气候里。

北纬45度的超长光照和显著昼夜温差，让小龙虾生长周期比南方延长二三十天。当南方产区3月至7月的上市高峰过去，镇赉嫩江清水小龙虾恰在初秋批量登场，大闸蟹也同步错峰，正好填补市场空档。京津冀、江苏等地客商早早锁定货源。

嫩江弱碱水、无极端高温，赋予镇赉大闸蟹更高的游离氨基酸、丙氨酸、甘氨酸和脯氨酸含量，肉质鲜甜。江苏客商反馈：“北方水质好，虾肉口感、弹性、鲜度都优于南方，且耐运输。”市场认可度持续攀升。

这群南方人“北漂”养蟹

小龙虾的成功打开了局面，“南蟹北养”的故事同样精彩。

2026年，在龙头企业和政府的推动下，镇赉县首次迎来60多名江苏养蟹人。来自泗洪县的刘育飞，在建平乡英华村投资600万元，建设千亩精养池。吸引他的，不光是“一江三河”环绕的生态优势，更在于日渐完善的产业链——冷链物流、产品加工、品牌营销、产销对接平台一应俱全，从养殖到销售无缝衔接。

本地合作社也不甘落后。庆江种植养殖农民专业合作社理事长孟庆江，多年来尝试稻田养鱼、养鸭、养蟹。如今，稻田养蟹成为增收新路径：螃蟹除草、松土，排泄物肥田，“好大米，蟹作证”。每公顷增收约5000元，周边农户纷纷跟进。

从2020年试水到2026年全面铺开，镇赉虾蟹产业交出了一份厚实答卷。

小龙虾方面，2025年全县总产量235吨，2026年预计达250吨。汇聚农业养殖面积突破1万亩，覆盖建平、镇赉镇、东屏、沿江等多个基地，计划2027年扩至5万亩，进入量产新阶段。

大闸蟹方面，2026年全县养殖面积达23万亩，预计产量超2400吨，产值约2亿元。汇聚农业经营21个基地，散养6.5万亩、精养1.3万亩，今年投放蟹苗250吨，预计总产量1000吨。全县已建成标准化蟹塘200余个，带动300余户农户增收，管护、投喂、捕捞、分拣等岗位让1500名群众就近就业。

更大格局正在展开。全县大水面虾蟹养殖迈上标准化台阶，稻渔综合种养面积18万亩。2025年，水产品总产量2.92万吨，居吉林省前列；2026年，预计突破3万吨，渔业经济总产值有望超13亿元。“嫩江大闸蟹”获绿色食品和全国生态食材双认证。吉黑蒙水产品交易市场2025年交易量约5500吨，交易额4.1亿元，产品销往北上广及江浙沪等20多个城市。

如今，来自湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、山东、河北的养殖户云集镇赉。从南方水乡到东北平原，小龙虾和大闸蟹跨越千里，在镇赉完成了一场水土相融的“安家”之旅。