北京
来源：滚动播报
（来源：财闻）
贾钰坤，1992年出生于内蒙古巴彦淖尔，是壮壮酒馆的创始人兼主理人。
工商信息显示，北京九十九顶毡房餐饮文化有限公司近日发生股东股份变更，北京斯壮餐饮管理有限公司成为新增股东，持股比例为50%，同时公司注册资本由500万元增至1000万元。工商变更后，该公司由北京斯壮餐饮管理有限公司、北京西贝餐饮管理有限公司、李凤兰分别持股50%、30%和20%。
另据企查查APP显示，北京斯壮餐饮管理有限公司成立于2025年6月，注册资本100万元，法定代表人、实际控制人、经理均为贾国龙儿子贾钰坤，持股90%。
财闻就此事联系西贝方面，截至发稿未收到回复。
企查查APP显示，九十九顶毡房餐饮文化有限公司成立于2026年5月，法定代表人为范小丽，经营范围包括文艺创作、餐饮管理、组织文化艺术交流活动、会议及展览服务等。
九十九顶毡房餐饮文化有限公司名称与西贝旗下已有品牌“九十九顶毡房”高度关联。公开资料显示，九十九顶毡房是西贝餐饮集团旗下主打蒙古族风味的正餐品牌，以蒙古烤全羊等特色菜品闻名，多次荣登必吃榜。
贾钰坤，1992年出生于内蒙古巴彦淖尔，是壮壮酒馆的创始人兼主理人。他于2021年创立壮壮酒馆品牌，经营方向为西北风味菜肴，前身为2020年筹备的“壮壮烤羊肉”。据贾钰坤在公开场合介绍，壮壮酒馆人均消费在300至500元之间，主要做手打肉、羊肉串和西北小吃，希望借助小酒馆的路径实现小食的精致化。
窄门餐眼最新数据显示，壮壮酒馆Bistro Strong目前在营门店2家，人均消费304元，2025年至今未开新店。规模虽不大，但该品牌在北京餐饮圈已有一定口碑，连续三年登上米其林餐厅推荐。
股权变更后，贾钰坤通过斯壮餐饮成为九十九顶毡房餐饮文化的第一大股东，最终受益股份达45%；贾国龙最终受益股份为25.5%。贾钰坤由此成为该公司的实际控制人，而北京西贝餐饮管理有限公司退居第二大股东。
知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对财闻表示，这次股权变更既是西贝推进家族传承、子品牌独立运营的关键一步，也在为后续品牌分层、风险隔离铺路，能进一步理顺旗下高端业态的治理结构，给后续独立融资留足空间。
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