一盘饺子，要IPO了！CFO曾操盘锅圈上市，系上财校友

CFO夏霓先生，曾任海澜之家总经理助理、锅圈食品CFO、自然堂CFO兼董秘。

近日，袁记食品集团股份有限公司（简称“袁记食品”）通过港交所上市聆讯。

袁记食品的起点，是2012年广州菜市场里一间几平米的小档口。凭借“现包现卖”的差异化定位，袁记云饺迅速走红珠三角。

在90后创始人袁亮宏与加盟商体系的合力之下，一盘饺子走向全国，门店规模突破4700家，即将诞生国内饺子赛道最大IPO。

1990年出生于湖南益阳的袁亮宏，创业之路起步很早。

高中时他在家乡镇上经营手机店，大学期间尝试淘宝代销、加盟烤鸭项目，但均因经验不足折戟。

南下广州后，他捕捉到市场空白：消费者想吃新鲜现包饺子，市面上主流产品却以速冻水饺为主。

2012年，袁亮宏联合大学同学田伟，在广州荔湾租下5平米档口，第一家袁记云饺正式开业。主打现包现卖的模式，让门店生意迅速火爆。

开放加盟后仅两年，门店数量突破100家。2016年，品牌向外拓展湘鄂川市场，从区域品牌走向全国。

手工现做虽然体验好，但效率偏低、成本偏高。袁亮宏找到折中解法：在佛山搭建中央厨房，统一生产馅料与面皮，依靠冷链配送至各门店，门店仅负责现场包制与烹煮。

这套供应链体系，成为袁记规模化扩张的底层支撑。在速冻食品扎堆的赛道中，袁记云饺依靠手工现煮的产品心智成功突围，2021年全国门店突破1000家。

海外市场方面，2024年末袁记在新加坡开设首家海外门店，2026年5月在伦敦东区开出英国首店。截至2026年5月，海外门店数已有41家，分布在新加坡、泰国、马来西亚及英国。

股权结构方面，IPO前袁亮宏直接持有袁记食品22.23%的股份，合计持有公司82.54%的表决权。

公司共经历过三轮融资，累计约4.6亿元。2023年6月完成3000万元A轮融资，黑蚁资本独家参投；2025年9月完成1.5亿元B轮融资；2025年12月完成2.8亿元B+轮融资，新增益海嘉里金龙鱼、建发新兴投资等战略投资者，估值达到35亿元。

袁记食品的收入结构高度依赖加盟模式。近三年时间，袁记门店数量从1990家扩张至4773家，业务遍及全国33个省份、超250座城市。但直营门店只有23家，绝大部分都来自加盟商。2023年至2025年，来自加盟商的收入占比分别为94.9%、94.8%及94.7%。

从财务数据看，袁记食品2023年至2025年营业收入分别为20.26亿元、25.61亿元和27.95亿元，2024年同比增长26.4%，但2025年增速回落至9.1%。2026年前五个月，营收13.06亿元，同比增长39.8%，增速重新回升。

利润端，2023年至2025年经调整净利润分别为1.79亿元、1.80亿元和2.62亿元，2025年同比增长45.6%。2026年前五个月经调整净利润1.85亿元，同比增幅高达164%。

GMV方面，2024年和2025年分别实现62.48亿元和66.62亿元。2026年前五个月GMV达29.49亿元，同比增长27.3%。

门店分布上，三线及以下城市占比从2023年的19.8%提升至2026年5月的29.4%，下沉市场已成为扩张的主要方向。与此同时，截至2026年5月31日，单店日均GMV同比提升12.14%至4627元。

高管层面，夏霓先生担任公司CFO，其简历如下：

夏霓先生，55岁，加入袁记食品前，夏先生自1994年1月起在香港新鸿基投资服务有限公司上海代表处担任分析员。

夏先生于2000年4月至2001年5月在新加坡大华银行上海分行工作。

于2005年8月至2007年8月，夏先生在庆隆（上海）投资管理有限公司担任投资部业务总监。

夏先生于2009年8月加入河北四方通信设备有限公司并担任董事长助理。

夏先生于2010年9月至2012年3月在中国光纤网络系统集团有限公司（一家于2011年7月在联交所上市的公司，股份代号：3777，并于2019年2月从香港联交所退市）担任副总裁，并于2012年4月至2017年6月在该公司担任执行董事。

于2018年1月至2021年12月，夏先生在海澜之家集团股份有限公司（上海证券交易所上市公司，股份代码：600398.SH）担任总经理助理。

于2022年1月至2024年1月，夏先生在锅圈食品（上海）股份有限公司（联交所上市公司，股份代号：02517.HK）担任首席财务官。

于2024年2月至2025年2月，彼担任上海自然堂集团有限公司首席财务官兼董事会秘书。

夏先生自2025年10月起在海澜之家集团股份有限公司担任独立董事。

夏先生于1993年10月在上海工程技术大学获得汽车工程学士学位，并于1998年6月在上海财经大学获得管理硕士学位。夏先生于2022年11月在美国的哥伦比亚商学院完成哥伦比亚首席财务官课程。

值得一提的是，夏霓在锅圈任职两年，全程助力公司完成港股IPO。锅圈成功上市后，他在上市不足三个月便提交辞任，如今再担重任，操盘袁记云饺的港股上市之旅。

来源 | 财能无界综合整理

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