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风土,是不可复制、亦无从迁徙的答案,一杯入口,一方水土在杯中显形——题记
海偏爱
漳荔酒庄,扎根于闽南漳州,这是一片被山海偏爱的土地。
这里亚热带季风驻留,阳光充足,雨露丰沛,是天然的水果乐园。
丘陵红壤疏松微酸,成为水果根系呼吸的天然温床;丘陵向海,气候温润,不酷寒、不燥热,四季含而不露。
正是这不可复制、亦无从迁徙的风土,赋予了漳荔酒庄“一杯入口,一方水土在杯中显形”的底气。
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上启下
漳荔酒庄(Zenlee Winery)是漳荔集团旗下负责荔枝深加工与酒类品牌运营的子公司,承袭集团“时光酿荔”的能力标签。
在集团“种—加工—深加工—文化衍生”的产业链中,漳荔酒庄扮演着承上启下的核心角色:
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三果三酿
漳荔酒庄以“三果三酿”为产品哲学,甄选漳州三大代表性水果,将风土的三重表达凝练于酒液之中。
LYNOR 荔酿 | 取荔枝之芳
荔枝是漳州的物产名片,晚熟荔枝挂果期长,糖分与香气在枝头缓慢累积,果香浓艳而层次丰盈。
荔酿以复合工艺留住荔枝最本真的花果香,酒液澄澈,入口鲜甜。
经加强工艺陈酿者,则转为醇厚绵长,果香在橡木桶中缓慢转化,从盛夏枝头的鲜甜走向深秋般的醇厚幽深。
代表产品:
荔枝复合/加强果酒
荔枝白兰地 V40(红韵)
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MEINOR 梅酿 | 取杨梅之骨
杨梅是漳州丘陵的恩赐,性喜酸性红壤,果酸清冽、色泽深红,为酒体带来骨架与明亮。
杨梅的酸是这支酒的灵魂,清爽利落,佐餐解腻,是闽南宴席上的一抹亮色。
代表产品:
杨梅加强果酒
杨梅白兰地V40(红韵)
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JIANOR 嘉酿 | 取嘉宝果之深
嘉宝果,长在树干上的“树葡萄”,紫黑饱满,兼具葡萄与多种浆果的复合香气,被誉为风土写给酿酒人的诗句。
其酒体饱满,单宁细腻,最适合进入橡木桶经受时间雕琢,走向白兰地的方向。
代表产品:
嘉宝果加强果酒
嘉宝果白兰地 V40(红韵)
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二次显形
从果酒到白兰地,是风土的第二次显形。漳荔酒庄精选酒液,经蒸馏,果香离果入魂,再入橡木桶从容对话。
在漳州温润的气候中,酒液缓慢呼吸,单宁柔化,香气聚合,最终融为带有东方气质的干邑型白兰地。
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西方以葡萄定义干邑,漳荔酒庄则以三果作答:荔枝的花果香、杨梅的浆果香、嘉宝果的木质香渐次交融,诠释出“不追求烈度之张扬,而讲究层次之幽深;不炫耀工艺之繁复,而静待时间之成全”的东方干邑美学。
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禅韵慢酿
慢酿对抗速食,以时间换深度。漳荔酒庄的荔枝酒在陶罐与橡木桶中缓慢呼吸,是对工业化速成无声的回应。
一桶酒从入桶到装瓶,往往跨越数个寒暑,急不得,也省不得。
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酿酒师的工作,与其说是酿造,不如说是陪伴:看守温度、倾听木桶、按下暂停键,在最合适的时刻,替风土按下暂停键。
从春末荔花初绽,到盛夏果实垂枝,再到深秋酒液入桶,最终在寒冬静默陈酿,四季含而不露,酒液在温润中缓慢呼吸,完成一场完整的风土叙事。
一杯风土
漳州风土,尽归漳荔酒庄。三果三酿,各承一味;一杯入口,一方水土在杯中显形。
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漳荔酒庄,以东方干邑的深邃与禅韵慢酿的从容,静待风土成全,为世界奉上一杯来自漳州的时光之味。
一杯风土,三酿成诗。
荔甜梅酸嘉宝沉,三果三酿承一味。
山静海深岁月缓,半杯风土半杯禅
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