重庆
赵露思成都开甜品店试营业的时候，排队的人很多，有人从泸州坐动车专门来。营业40分钟，第一批货就基本上卖完了。结果全网热议的，是凉面，价格是四十八块。
你没有看错，不是演唱会门票，不是联名限量款，就是一碗川味凉面，把赵露思的店送上了热搜。
首先来谈谈这家店到底是怎样的。位置在成都梵木 flying 国际文创公园，占用了四间门面，白墙配原木，韩系奶油风，去过的人说拍照很出片，有种在济州岛小店的感觉。店里卖的东西挺杂的，咖啡、主食、甜品蛋糕都有，单品价格从二十六到九十八不等。美式咖啡26元起，拿铁30元起；甜品桂香柿梨方方46元，双蕉巧克力糕糕38元；全场最低的是二十块的薯条。最贵的七十八块无蛋奶麦香黑芝麻糕反而成了店里的热门商品，许多顾客专程过来购买这款糕点。
接着是那碗四十八块的川味凉面。
为何凉面会被拎出来责怪？因为成都街边的凉面价格大家都心里有数，素凉面十来块钱，加肉加料二十出头。你一个甜品店卖四十八碗凉面，这对比太刺眼了。网上直接分成了两派吵翻天，一边说八块钱的凉面卖四十八，这是明星割韭菜；另一边说人家开在文创园，韩系装修，出片场景拉满，在网红轻食店里这个价根本不算离谱。
更有意思的是，这碗凉面之所以出现在菜单上，本身就跟赵露思本人有关。她是成都姑娘，爱吃凉面，在澳门开演唱会的时候，她爸爸还专门给她带了凉面过去。粉丝们都知道这个事，所以这碗面就被认为是带有明星个人色彩的“招牌菜”。其实它卖的不只是一碗面。
但是问题也恰恰出在这里。
街边凉面当参照物，四十八是贵得离谱。把同商圈精品餐饮作为参照物的话，四十八就是正常水平。成都核心商圈的高端甜品店人均消费达到一百二到一百五。赵露思这家店人均五十多块，放到这个坐标系里面甚至算中位数。用一把尺子来衡量一碗面的价格，结果就会完全颠倒。
排队买赵露思店的人心里有杆秤。排队九十分钟，有人坐动车从外地赶来，营业四十分钟第一批商品就卖空了。你说这些人全是冲着面去的？未必。他们买的是那面墙、那个光影、那个“我来了赵露思的店”的打卡体验。四十八块里面，有一部分是餐费，有一部分是进门的门票。
赵露思本人试营业当天并没有出现，全程扫码点单、自助结账，店照样炸了。这说明明星开店这件事，明星到不到场已经不是最关键的了。店本身成了一个“人设空间”，粉丝来这儿消费的是某种接近感，路人消费的是新鲜感，周边上班族消费的是一顿能拍照的午餐。
当然不是没有翻车的前科。赵露思之前在横店开过一家甜品店，因为一个泡芙卖三十六被骂过，后来闭店了。她自己也在直播里提过，开店踩过合伙人的坑、踩过商标的坑，亏过钱。所以这次成都新店明显调整了策略，品类更日常了，价格带也没有往天上飘，黑芝麻糕七十八听起来贵，但已经是店里的人气担当了。
其实说到底四十八碗凉面价格到底贵不贵没有标准答案，你觉得贵是因为你拿巷子口那家老面馆作参照，你觉得还行是因为你拿隔壁那家brunch店当参照，这两套尺度都是真实存在的，谁也不能说服谁。
但是可以确定的一件事就是，愿意排队九十分钟的人和在网上骂四十八太贵的人，大概率不是同一拨人。前者买的是体验，后者算的是成本。两拨人吵来吵去，吵的根本不是同一件事。
明星开餐饮，活过三年的不到一成。开业靠粉丝，三个月后靠什么？四十八块的凉面回答不了。
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