广东
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中秋、国庆双节拉动牛蛙消费迎来高峰，市场行情回暖走高。现阶段厂家收购价维持 7.1‑7.6元/斤，对比8月中旬4.8元/斤的低位，每斤涨幅超 2元，产业迎来阶段性修复窗口。
回溯今年8月初，媒体曝光牛蛙产业链兽药残留乱象，部分流通、餐饮渠道牛蛙检出呋喃西林代谢物、恩诺沙星超标，引发行业与消费者高度关注。近两个月，行业自查、地方监管抽检频次显著加大，节日前夕各地进一步绷紧水产品质量安全这根弦。
据澎湃新闻，近期江苏、重庆、贵州多地市场监管部门陆续公示不合格牛蛙处置案例：重庆万盛百货超市牛蛙检出恩诺沙星不达标，经排查疑似产地或运输环节导致，监管部门指导完善进货查验，予以教育整改；贵阳一水产品经营部牛蛙检出呋喃西林代谢物，被没收违法所得并处罚款；江苏两家餐饮门店在售活体牛蛙同样检出呋喃西林代谢物不合格，暴露出流通端、餐饮终端仍存在风险隐患。
作为牛蛙主产省份之一，福建抢抓双节关键窗口期，落实“四个最严”要求，全省海洋渔业系统派出省、市两级工作组下沉40余个县（区、市），落实“五查五帮”机制，规范养殖生产、用药、销售三项记录，推动承诺达标合格证、溯源管理落地，下乡开展科普宣传，引导养殖户生态合规养殖。监管监测链条从养殖端延伸到流通端，已完成近1200批次风险监测，覆盖牛蛙、大黄鱼、对虾等30余个节日热销品种。
执法层面依托无人机、水产追溯APP数字化工具，排查隐蔽养殖盲区，核验兽药真伪。截至目前全省开展专项执法178次，出动执法人员503人次，检查水产养殖主体394家次，对发现问题督促立行立改，从源头化解安全隐患。下一步福建还将联动市场监管、公安开展全链条联合监管，持续加大抽检和技术指导力度。
牛蛙是产值数百亿的国民水产品类，药残风险往往来自不规范用药、忽视休药期、流通暂养违规操作等环节。在此呼吁广大养殖从业者，严守水产养殖用药红线，杜绝硝基呋喃类等违禁药物，规范兽药使用、严格执行休药期，完善台账记录，落实承诺达标合格证制度，践行绿色生态养殖。唯有养殖端守住源头底线，产销链条共同压实主体责任，方能守护“舌尖安全”，推动牛蛙产业行稳致远。
附：水产养殖用药明白纸（2026年版）
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水产人为“大国渔业”加油！
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