广东
在上梅林彩田路附近，有一家叫“崆峒坊”的清真肠粉店。
招牌上写着“中巴友谊长存”，菜单上最抢眼的是一道“咖喱肠粉”——广东肠粉浇上巴基斯坦咖喱。有食客专程从北京、天津过来吃。
这家店是夫妻档：老板秦建龙，甘肃平凉人；老板娘杨蕊（Kousar）则是巴基斯坦人。
一碟肠粉，一锅咖喱，装着两个相隔数千公里的家。
一碟肠粉，她从食客变成了老板娘
秦建龙的家乡在甘肃平凉崆峒区，崆峒山脚下。2021年之前，他在深圳的日子和“肠粉”两个字毫无关系：先是上了几个月的班，后来自己开了一家西北风味的饼店。
转折发生在疫情期间。出门吃饭成了难事，秦建龙注意到隔了四个铺面的肠粉店天天排队。他此前从没吃过肠粉，而排队的人群让他动了心思。他上网搜“清真肠粉”，结果是：整个深圳都没有。
空白就是机会。秦建龙从网上雇了一位潮州师傅，早上做肠粉，他帮忙打包收盘子，中午继续做自己的饼。米浆现磨，酱汁后来自己改良了几次，往清淡鲜美的方向靠。2021年，“崆峒坊”正式开张，卖的是普普通通的清真肠粉。
那时候杨蕊还不是老板娘。2017年左右，她和哥哥一同到深圳，哥哥娶了一位潮汕嫂子——嫂子爱吃肠粉，是秦建龙店里的常客。一来二去，经人介绍，杨蕊认识了这个在厨房里忙前忙后的西北汉子。2023年，两人结了婚，杨蕊从食客变成了老板娘。
结婚后，杨蕊把巴基斯坦咖喱端上了菜单。但一开始几乎没人买账，“很多人一听咖喱就说不喜欢”。秦建龙想了个办法：用小酱料碟盛一点咖喱，免费送给客人尝。有人尝了一口抬头问：“你们这不是咖喱吧？”
确实不一样。巴基斯坦咖喱要用十几种到二十五种香料，调料全部从巴基斯坦寄过来，一锅要熬两三个小时。有经常出国的客人吃了一口就说：“就是这个味，我在巴基斯坦吃过。”
真正的转机来自一位客人——他试着把肠粉蘸了咖喱，吃完说：“你们为什么不把这个写进菜单？”2023年，咖喱肠粉正式上了菜单。
咖喱肠粉“火”出圈
美食博主“有饮有食”最早来拍，接着深圳美食部落、广州博主阿邓……很多博主在小红书、抖音、B站甚至TikTok、YouTube上发了内容。
评论区里有人问地址，有人收藏了半年才来，还有人导航到老店——那时候他们已经搬了家，打电话过来问：“你们在哪里？我找不到。”
老店只有10平方米，客人经常在店外排队，下雨、台风天就没地方待。两年前，夫妻俩把店搬到了深圳清真寺附近，店面大了不少，同时能容纳上百位客人。来吃饭的外国人也多了——巴基斯坦、印度、马来西亚，因为靠近清真寺，很多来深圳出差、旅游的外国人住在这附近，吃饭方便。
杨蕊也在做调整。巴基斯坦本土咖喱口味重、辣椒多，她根据广东人的口味把味道调淡了一些。“如果做太重口，很多人吃不了。”她用不太流利但足够清楚的普通话说。
店里除了咖喱肠粉，还有咖喱饭、咖喱饼、巴基斯坦小吃，也有中国炒菜，甚至摆了几张社区食堂的快餐桌——用小炒引流，客人吃过一次，下次可能就会点一份咖喱。
一份咖喱肠粉卖30元，基础款鸡蛋肠粉5.5元。贵有贵的道理：香料从巴基斯坦寄来，牛腩每天去市场挑新鲜的，一锅咖喱熬两三个小时。秦建龙说，有人带着好奇来，揣着满足走，干了几年，回头客不少。
两种味道，在深圳慢慢融合
今年的生意怎么样？秦建龙坦言挺难的，深圳的外国餐厅越开越多，竞争加大了。夫妻俩对11月的APEC会议有期待：“到时候很多外国人来深圳，我们店也算有特色的。”
从甘肃平凉到深圳梅林，从巴基斯坦到中国南方，两个原本相隔数千公里的人，因为一碟肠粉走到了一起。杨蕊刚来深圳时不会用筷子，吃不惯清淡的广东菜；秦建龙以前从没出过国，不知道咖喱还有这么多讲究。
现在，她的咖喱为他的肠粉注入了新味道，他的肠粉成了她家乡味道的传播载体。
采写 | 深圳报业集团记者 黄丽斯
编辑 | 冯进容
审读 | 徐超先
二审 | 潘韵琪
三审 | 王 博
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