江苏
老话说，春困秋乏，进入秋天后，很多人总觉得身上没劲，腿脚发软，走路也沉，吃饭都不香，这多半是身体缺了钾。钾是身体里的重要元素，缺了钾，人容易没精神，腿脚发软，有的还心慌。中老年人上了岁数，胃口小，吃得少，钾更容易跟不上，而这个时候，正是补钾的好时候。
来到秋天，正是吃菌子的时候，干茶树菇是家里常备的一样。茶树菇杆细长，伞盖小，泡发开，菌香浓，有人叫它"神菇"，是菌子里的好东西。茶树菇这名字，是因为它野生的时候，长在油茶树的枯干上，所以叫茶树菇。晒干的茶树菇，钾含量高，还富含蛋白质和膳食纤维，脂肪低，正适合中老年人补钾食用。茶树菇做菜，干品要先泡发，泡发的水温，温水正好，别用开水，开水一烫，菌香就跑了。
炖汤喝，最省心。茶树菇和排骨一起炖，菌香都进了汤里，汤鲜味浓，喝着舒服。
推荐菜谱：茶树菇排骨汤
所需食材：干茶树菇 1 把、排骨 500 克、葱姜、料酒、盐、枸杞（可选）
制作方法：
1、干茶树菇用温水泡发，泡 30 分钟左右，泡软后去根，洗净，切成两段；排骨剁成小块，泡水泡半小时，去去血水，再凉水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2、排骨和茶树菇一起入锅，添足量的水，加葱姜，大火烧开转小火，炖 1 小时左右，炖到排骨软烂、汤色微黄。水一次添足，中间别加水，加了汤就不鲜了；也别老开盖，菌香跑没了。
3、加盐调味，撒上几粒枸杞，再煮两分钟即可出锅。
炒着吃，下饭。茶树菇配五花肉，再搭点青红椒，咸香带点辣，越吃越香。五花肉煸出油，茶树菇吸了油和肉香，越嚼越有味。
推荐菜谱：青红椒茶树菇炒五花肉
所需食材：干茶树菇 1 把、五花肉 200 克、青红椒各 1 个、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖
制作方法：
1、茶树菇温水泡发，去根洗净，切成段；五花肉放冰箱冻一下，更好切薄片；青红椒去籽，切成条。
2、锅中入油，下五花肉片，小火煸到微焦出油，下蒜末姜末炒香，下茶树菇翻炒，烹入料酒和生抽。五花肉煸透了，油出净了，菜才香。
3、下入青红椒，大火翻炒至断生，加盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、干茶树菇买的时候，闻闻味，有霉味的别买；颜色太深的，发黑的是陈货，别要。
2、菌菇类的嘌呤不低，痛风的人、尿酸高的人，茶树菇要少吃，汤也别喝太多。
3、买回来的干茶树菇，装进密封袋，放在阴凉干燥的地方，能存大半年，别受潮。
钾比香蕉高出很多，建议中老年隔天吃1次，腿脚有劲精神足，别不懂吃。您家茶树菇怎么吃？评论区聊聊。
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