河北
来源：市场资讯
（来源：潮阳发布）
民以食为天，食以安为先。2026 年全国食品安全宣传周如约而至，今年宣传主题是“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”。食品安全事关群众身体健康和千家万户幸福安宁，守护 “舌尖上的安全”，是每个人的必修课。下面为大家普及简单、实用的食品安全常识，一起科学守护餐桌安全。
食品安全五大要点
1.保持清洁
养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。定期清洁消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通，避免它成为滋养细菌的温床，“偷”走我们的健康。
2.生熟分开
生肉、禽、蛋、海产品等食材要与即食食品分开存放、处理。使用不同的刀具和砧板处理生熟食物，避免交叉污染。
3.烧熟煮透
食物，尤其是肉、禽、蛋和海产品，必须彻底做熟，确保中心温度达到70℃以上，以杀死致病微生物。
4.安全温度保存
熟食和易腐坏食品应及时冷藏（最好在5℃以下）。熟食在室温下存放不要超过2小时。食物要彻底加热后再食用。
5.使用安全的水和原料
使用安全的水进行处理食物。选择新鲜、卫生的食品原料，不食用腐败变质或超过保质期的食物。
什么是食源性疾病？
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
食源性疾病的致病因素有哪些？
1.细菌性
养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。定期清洁消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通，避免它成为滋养细菌的温床，“偷”走我们的健康。
2.病毒性
生肉、禽、蛋、海产品等食材要与即食食品分开存放、处理。使用不同的刀具和砧板处理生熟食物，避免交叉污染。
3.寄生虫性
食物，尤其是肉、禽、蛋和海产品，必须彻底做熟，确保中心温度达到70℃以上，以杀死致病微生物。
4.化学性
熟食和易腐坏食品应及时冷藏（最好在5℃以下）。熟食在室温下存放不要超过2小时。食物要彻底加热后再食用。
如何预防食源性疾病？
1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品。
3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
食物中毒了怎么办？
1.一旦出现食物中毒的症状，首先应立即停止食用可疑食物，尽快赶往就近医院进行救治。
2.症状严重的可以拨打120，尽快治疗，越早去医院越有利于抢救。
3.食物中毒的治疗方向主要是清除毒物、控制感染、尽快补液和对症治疗。
4.在家自救的时候可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部帮助催吐。早期的催吐、导泻非常重要。
5.在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
食品安全记心间，健康幸福每一天。让我们共同守护“舌尖上的安全”，让每一份食物都成为滋养生命的礼物而不是危害健康的隐患！
整理、编辑：潮阳发布
素材来源：区市场监督局
转载请注明以上信息
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
