北京
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
第48届世界技能大赛特设“一省一技”展演区，浙江省国家级技能大师工作室领衔人、胡庆余堂国药号副总经理蒋玲霞现场展示的，正是胡庆余堂香丸手串制作技艺。她举起手中一枚泛着哑光的“如意坠”，甘松、丁香、山奈的淡淡药香随之散开。
152年从未停业的家底
“我们来自浙江杭州，主要展示的是中医药结合生活的大健康产品。”蒋玲霞说。中药不只是喝进嘴的膏方、花茶，也可以“戴”在身上，一缕药香通过配方配伍达到养生效果。她手上这枚如意坠含甘松、丁香、山奈，主打提神醒脑，佩戴后有淡淡药香。
名字取自“如意”。中药里与如意外形最像的是灵芝，而灵芝如意的意象，又接上了杭州最家喻户晓的民间故事：白娘子盗仙草，盗的正是灵芝。灵芝位列九大仙草，象征如意长寿。“它既有中药的香气，又具备情绪价值，能在日常起居当中实现养生。”
这份从容背后，是一块沉甸甸的招牌。胡庆余堂是第一批国家级非物质文化遗产、第一批中华老字号，还建有人社部认定的国家级技能大师工作室。其古建筑距今152年，是典型的徽派建筑，粉墙黛瓦、原址原貌，152年来从未停业，如今是河坊街5A级景区的重要组成部分。
“不管是文化传承，还是技能人才培养，我们都在延续古方。”蒋玲霞说，人才培养的路子十分清晰：校企合作、工学交替，师傅走进学校给学生讲实操理论；学生入职第一天就配备专属师傅，第一天就要学“戒欺”文化，理解胡庆余堂的根基。单位内部实行一对一师徒带教，每三个月开展一次理论培训与实操考试；每年举办企业内部职业技能竞赛，赛后配套复盘；再层层推到杭州市、浙江省乃至国家级赛事，以赛促学、以赛促教。这套体系搭起了完整人才梯队：拥有国家级、市级、区级技能大师工作室，涌现出浙江杰出工匠、浙江工匠、杭州工匠，以及15位全国技术能手。
人参咖啡一天卖五六百杯
蒋玲霞把非遗创新转化分成两步：第一步开发内服大健康产品，如膏方、花茶；第二步拓展到宋式美学外用产品，香牌、如意坠正是这一全新领域，实现中医药从内服向外用的延伸。
河坊街把中医药与咖啡文化结合，胡庆余堂也开起了中药咖啡店，招牌是“如意人参咖啡”，原料含人参、灵芝、黄精、陈皮，均已做成标准化产品。“主体还是咖啡的味道，能闻到浓郁的人参香，入口有淡淡人参风味。我们不喧宾夺主，咖啡是主基调，中药只赋予它特殊的气味与风味。”生意好时，一天能卖五六百杯，少时也有三百杯左右。
“买单主力主要集中在60后、70后、80后。”蒋玲霞观察，40岁以上客群消费占比更高，他们自身保健意识已经觉醒，对中医药有基础认知；年轻群体则更偏向低价优惠、爱薅优惠券。
计划将“手感”写进标准
展演现场，提问最多的是香丸从药粉到成丸的过程。不少观众说，自己网购香泥回家尝试自制，成品要么开裂，要么放两个月都没法阴干。
观众的“自制失败”也给了团队新启发：把这类大众感兴趣的手工体验内容标准化，建立规范、做好科普宣传。针对不少外国人觉得中医“缺少标准规范”的疑虑，蒋玲霞透露，胡庆余堂也正在参与国家标准的制定。
登上世界技能大赛的舞台，对常年在门店办活动的团队是一次大考。这场展演圆满完成、没有出错。香丸手串制作技艺目前已迭代到2.0版本，未来还会推出3.0、4.0的运营模式。
休息时间，蒋玲霞带着同事去观摩贴瓷砖、抹灰砌墙、车身维修、飞机维修等竞赛项目。“选手22岁左右，每人一生只有一次参赛机会。这个年纪能站上这样的舞台，无论是否获奖都很优秀。”
她感慨，要学的是选手们那种初生牛犊不怕虎、敢闯敢拼的韧劲，这或许也是一门152年的老手艺，能一直滚出新丸子的原因。
原标题：《胡庆余堂亮相世界技能大赛，把中医药戴上身、泡进咖啡》
栏目编辑：金旻矣 题图来源：杨玉红 摄 图片来源：杨玉红 摄
来源：作者：新民晚报 杨玉红
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