湖北
极目新闻记者 叶文波
实习生 徐资颖
中秋月渐圆，武汉市青山区恩施街的夜，灯火亮起来，人流不断，人声鼎沸，一家“贵州特色烙锅”店飘出酸辣香。老板娘李女士来自贵州，丈夫沈先生是武汉本地人。2024年9月，他们把贵州的酸与辣带到这条街。最近，李女士还收到一位老顾客的婚礼邀请。
贵州姑娘（中）在武汉开烙锅店
这是一家夫妻档店铺：李女士主外，张罗生意；沈先生是厨师长，负责做菜。每天下午4点开门，忙到次日凌晨3点左右。加上夫妻俩，店里一共8个伙计。现在，他们守着恩施街这一家店，生意慢慢步入正轨。
2023年，李女士生过一场病。妹妹劝她，生活还是要及时享受。作为“吃货”，她决定做餐饮，开一家自己的店，把贵州美食带到武汉。之后，她和丈夫去贵州毕节等地，跑乡镇、找食材、拜师学手艺。“我们要把贵州的酸与辣带到武汉来！尤其是贵州特色烙锅和酸汤火锅。”李女士回忆。
贵州特色烙锅
柜台上，各色辣椒排开：手工蒜香辣椒、鲜花椒折耳根麻辣、贵州本味辣椒、鲜花椒特辣、青花椒中辣、葱香微辣……顾客桌上，还有特色菜——洋芋粑粑。
“这些辣椒和洋芋，都是从贵州毕节等地进货发过来的。”李女士展示进货单。她说，贵州当地地处高原，土豆淀粉含量更足。
洋芋粑粑
“我们贵州喊洋芋，其实就是武汉的土豆。”一句话，藏着乡愁。辣椒从家乡来，洋芋也从家乡来。烙锅一端上桌，酸与辣就在武汉的夜色里散开。人在武汉，味从贵州来。
市民一家四口来店里聚餐团聚
9月25日晚，店里顾客不少。有顾客一家四口来店里团聚，称赞“配料很有味道”。还有一位每周都来的阿姨，觉得贵州菜很好吃：“我们以前旅游去过贵州，吃过贵州菜。很感谢店主把贵州菜带到武汉，我们几乎每周都会来，尤其是小孩很喜欢。”
来得多了，很多顾客和老板混熟了。李女士说，最近她准备参加一位顾客的婚礼。对她来说，这不只是生意，更像是街坊之间的人情味。
中秋、国庆假期，她不能回贵州老家。“都在为生活打拼。”她说，老人小孩来得多，食材一定要健康。“真诚做人，食材要新鲜，这就是我们留住客人的法宝。”老板娘的贵州话，在青山区恩施街的夜色里很有辨识度。
恩施街的烟火气里，月亮圆了。一面是家国盛世，一面是花好月圆。她希望，大家都能常回家看看。
（来源：极目新闻）
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