美国国宴，都讲究什么流程，吃什么菜？

看了本次特朗普在白宫举办的欢迎宴会后，咱们的很多网友不禁调侃道：

难怪他老人家如此急着造园子，这白宫宴会厅确实是人挤人的，感觉都站不开啊。还不如咱们普通老百姓婚宴吃席的酒店宽敞。

其实呢，别说里面了，你看外头也站不开。

把视野拉伸一下，白宫它长这样。

好了，咱们还是说回话题。

国宴嘛，大家最关心的自然还是他们通常都吃什么，怎么吃。

首先要说的是，这个国宴并不常见，哪怕是一国元首来白宫，也不见得都给准备国宴。

一些特殊情况，甚至连饭都不管。

比如去年2月的最后一天，泽连斯基总统在白宫跟特朗普和万斯吵了起来，双方不欢而散的那次。

美方连饭都没管，就急乎乎的把乌克兰代表团赶出了白宫。

据说，按计划准备好的工作午餐，都已经放到小推车上了....

好了，咱们还是说回国宴。

按照国际通行的外交礼仪，国事访问，才会给安排规格最高的国宴。

泽连斯基那次，显然不属于国事访问。

而且，正如前面说得那样，一国元首来访，不见得就是国事访问，很多情况下都属于“工作访问”。

“工作访问”以主宾国举办的活动/会议为中心，或者以专题事务洽谈为主，流程精简，主宾国不提供全套迎宾盛典。比如三军仪仗队和礼炮，以及国宴。

相比之下，作为国家层面的最高级别互动，国事访问就很隆重了，也更注重仪式感。

程序上必须由主宾国家元首发函邀请另一国元首，以表示两国关系的高水平与战略互信。

外交礼仪上，也是最高规格的。

机场红毯、鲜花迎宾，三军仪仗队、鸣礼炮21响。

如果受邀国家元首携配偶同行，对方元首的配偶也会出席对应活动。

只有国事访问，才会给安排规格最高的国宴。

接着，咱们就以美国为例，说说这个白宫国宴的流程。

按规矩，美国国宴应由第一夫人亲自操办（现在都是第一夫人办公室的团队负责）。在白宫宴会厅举办（人特别多坐不下的时候，也可能会在南草坪搭大帐篷，但这样的操作很少见），宾客一般100–200人，主要是两国政要、议员、商界、文化名流代表等等。

（1980年代，美国第一夫人南希和白宫的厨师们）

宴会开始前，美国总统和第一夫人并肩站在白宫北门廊，迎接来访元首及配偶。

双方进行简短寒暄。趁这个机会，各路媒体们会争先恐后的拍照。

随后，一行人被迎进黄色椭圆厅，进行小型餐前鸡尾酒会。

这时候会端上来一些精致的小点心、香槟、葡萄酒，双方继续简短寒暄，美国总统还会亲自为来访元首介绍美方的主要宾客。

那些相对不太主要的宾客们（虽然也都是精英中的精英）则被安排在一楼外交接待厅等候，同样也给上茶点和酒水。

随着总统夫妇和来访元首夫妇共同下楼到大厅，其他来吃席的宾客们开始有序进入。

期间伴随着美国海军乐队的演奏。

入场演奏一般会选择来访国家的知名乐曲或者跟来访领导人有渊源的歌曲。

比如这次白宫欢迎晚宴的入场现场，他们弹奏就是中文老歌，邓丽君的《月亮代表我的心》。

随着国歌声响起，国宴宣布正式开始。

奏国歌的顺序是先客方、后主方，全体肃立。

紧接着，两国国家元首上台致辞祝酒，主人先讲→客人后讲→举杯共祝。

这也被看作国宴外交的核心环节。

然后，众人这才落座吃饭。

宾客们的座次也十分讲究，并且会专门安排男女穿插就坐。

餐具都是白宫典藏的金边瓷器、银器、银质烛台、锃亮的水晶杯，菜单还会印成正式卡片送给每位宾客留作纪念。

至于吃什么，原则上以美国本土时令食材为主，再专门融入贵宾国饮食元素，充分照顾对方的宗教、饮食禁忌。

跟普通美国饭菜大鱼大肉的高热量堆砌不同，美国国宴更偏向精致西餐，量不大、摆盘很考究，遵循4道菜的经典结构。

1.前菜 ：基本都是浓汤（本次是黄南瓜浓汤）、海鲜冷盘、蘑菇开胃菜（本次是搭配野菇烩菜与香脆意式培根，出锅之前淋上一层香葱油）；

2.主菜：通常会有烤羊里脊、牛里脊、海鲈鱼、比目鱼等（本次是芝麻脆皮海鲈鱼）；

3.作为主材的搭配，会上一些时令蔬菜沙拉和奶酪（应该是考虑到中国人的饮食喜欢，这次上的是热菜——炖嫩白菜与烤园圃茄子）。

4.甜点：奶油冻、冰淇淋、水果挞。白宫甜点经常用白宫菜园自产蔬菜、白宫蜂箱自产蜂蜜做冰淇淋 / 甜品，是标志性特色（本次是香草奶油慕斯）。

期间，每道菜会搭配专门的葡萄酒，以美国本土酒庄葡萄酒为主。如贵宾有宗教禁酒，则准备无酒精饮品。

宴会进行的同时，还有丰富的文艺表演。本次演出的领衔嘉宾是古典男高音克里斯托弗·马基奥。他曾经在去年特朗普总统就职典礼上登台献唱。

正餐结束后，全体移步东厅，欣赏简短的音乐会、歌舞表演。

表演完毕，宴会结束。

（你看，老布什接待英国女王的白宫国宴，也是相当的拥挤）

总之，美国国宴虽然看起来场地比较局促，但还是很用心很隆重的，第一原则永远是尊重来访国家领导人，贴合对方喜好和文化背景——宗教习惯、饮食禁忌、口味偏好等等，并主动融入对方的饮食特色。

比如这次的白宫国宴，他们应该是考虑到了中国人喜欢吃热菜热饭的习惯，专门上了一些炖菜，各道菜品的口味搭配和宴会的细节安排，处处体现着外交上的尊重和谨慎。

很有意思的是2023年莫迪总理访问美国的时候（印度属于议会制共和制国家，总理是政府首脑），考虑到他的宗教和饮食禁忌，拜登夫妇专门给莫迪准备了素食国宴。

只是，主要折腾动物制品的西餐给做成全素的，又得讲究色香味俱全，这个难度还真是挺不一般。

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