河北
来源：市场资讯
（来源：英雄达茂）
奶业跑出“特色突围”加速度
广袤达茂草原之上，奶牛牧场圈舍整齐，蒙古马悠闲漫步，奶食加工车间机器轰鸣，一股股醇厚奶香从草原飘向四面八方。立足得天独厚的草原生态禀赋，达茂旗坚持传统技艺传承与现代产业升级双向发力，破解产业发展痛点，推动奶业从零散粗放向规模化、标准化、品牌化转型，让特色奶食成为助力农牧民增收、赋能乡村振兴的特色优势产业。
传统奶食是草原文化的重要载体，也是当地农牧民增收的传统产业。过去，达茂旗奶食等特色产品多以牧民家庭手工制作、零散养殖加工为主，存在产量有限、品质不稳、保质期短、运输困难、销售渠道狭窄等诸多短板。尤其是鲜马奶、传统酸马奶（策格）极易发酵变质，储运难度大，严重制约外销市场拓展。“马奶运到包头路上就膨胀，只能局限于本地消费。”达茂旗希拉穆仁镇额酥克农牧业专业合作社负责人额尔登朝鲁坦言。
为破除发展桎梏，达茂旗以政企联动精准赋能产业升级。希拉穆仁镇争取项目资金470万元，带动企业自筹550万元，引进低温真空冻干生产工艺，最大程度保留马奶原生营养，解决马奶储存、运输难题。并研发推出冻干马奶粉、策格益生菌固体饮料等产品，现已与蒙古国达成出口订单，北京、上海、湖南等地渠道稳步拓展。同时，合作社与当地牧民签订五年合作协议，牧民以马匹入股，每匹马每年固定收益4000元，现有挤奶马50多匹，2027年计划扩至100匹以上。项目达产后，可为嘎查提供10个就业岗位，人均月收入4000元，带动入社牧民户均增收2万元，让牧民稳稳共享产业发展红利。
奶业在达茂旗的扎根，不仅有技术支撑，更有文化根基。今年7月，达尔汗苏木第十一届非遗“策格”文化活动与达茂旗赛马“村超”融合举办，祭火祈福、挤马奶、敬策格等原生态仪式原汁原味呈现。现场美食展销中，草原特色奶食、策格饮品琳琅满目，游客在观赛之余深度体验草原文化。通过融合非遗展演、民俗赛事与惠民商贸，让策格从牧区饮品变为可体验、可传播、可消费的文化符号。
集聚发展态势凸显，产业规模持续壮大。达茂旗引导零散手工作坊向黄花滩绿色食品加工园区集聚升级，通过整合资源、统一标准、更新设备，推动奶食产业集约化、规范化发展。目前，全旗累计建成奶食品加工作坊超50个，23处规模化奶牛养殖场完成提质改造，奶牛存栏量超3000头以上，全旗奶产量稳定在2万吨左右，20余款特色奶产品实现规模化生产。未来，达茂旗将继续守传承、谋创新、促共富，推动产业升级与文化传承双向共赢。
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