甘肃
市井烟火是一座城市最真实的底色，更是主城发展迭代的鲜活标尺。近日，2026年“城关好趣处”主题采风活动走进城关区街头巷陌，以美食文旅探访为切口，深度探寻辖区餐饮业态的新旧变迁。本次活动跳出单一探店视角，通过走访本土老字号、新潮新业态、特色市井小店，透过一食一味地更新、一街一巷的蜕变，解码兰州核心主城区在城市精细化更新、都市消费提质、市井文旅赋能方面的发展变革，看见老牌主城的传承之力与新生之势。
守正留根：老字号延续烟火文脉
作为兰州核心主城区，城关区承载着这座城市最深厚的市井记忆与饮食文脉。一批扎根本土、深耕多年的老字号餐饮店，不只是市民的味觉寄托，更是主城烟火传承、民生温度延续的重要载体。历经岁月洗礼，这些老店坚守传统工艺、保留本土风味，在城市发展进程中守住了独属于城关的味道。
五泉山附近，就有多家本土老牌餐饮店铺扎根多年。高家甜食店便是其中的代表之一，店内完整保留了担子等老物件，留存下老兰州的市井记忆。据负责人高林介绍，多年来店铺始终坚持古法手工制作，坚守本土甜食传统技艺，不盲目跟风速成模式。他说：“老味道守的不仅是手艺，更是一代人的城市记忆，主城的烟火气，就藏在这些老手艺、老味道里。”
亚亚餐厅凭借地道本土口味，常年服务街坊邻里，成为市民日常聚餐、回味乡情的优选之地。资深食客齐元贵见证着店铺与城区的共同成长，他感慨，街巷样貌不断更新、城市配套持续升级，但本土老店的温情与地道始终未变，这是主城最踏实、最动人的民生底色。
破局新生：新业态激活消费活力
既要守住底蕴，更要焕发新机。在传承本土老味道的同时，主城区持续推进业态升级、消费迭代，一批新潮、小众、特色的餐饮文旅新业态加速崛起，打破老牌城区的固有标签，适配年轻化、多元化的消费新需求，为都市消费注入新生力量。
本次采风探访多处老城更新示范场景，老旧空间的业态重塑让人耳目一新。由老邮局改造而成的特色咖啡馆，依托老旧建筑肌理，保留城市印记，同时创新植入兰州本土特色元素，将地域文化与新式休闲消费深度融合，实现老旧空间的有机更新，让老城资源转化为消费优势。
与此同时，辖区特色小吃、创意轻食、新式茶饮等多元业态遍地开花，兼顾传统口味与新潮口感，覆盖全年龄段消费群体。从传统正餐到特色小吃，从市井烟火消费到文艺休闲体验，城关餐饮业态不断丰富、消费场景持续延伸，构建起多层次、多元化的消费体系。新旧业态共生共存、互补互促，让老牌主城区既有岁月沉淀的厚重，更有与时俱进的活力。
“传统业态守住城市根脉，新兴业态激活城区动能，一旧一新碰撞融合，让主城区的魅力更加立体、更加鲜活。”城关区融媒体主持人和越全程参与本次采风活动，她表示，本次寻味之旅，让她看见了主城区年轻化、时尚化的全新一面。
烟火共生：街巷更新塑造复合空间
从老字号坚守传承到新业态创新出圈，从单一餐饮经营到文旅体验融合，城关街头巷陌的风味变迁，本质上是城市精细化更新、内涵式发展的微观缩影。以市井街巷为载体，以特色业态升级为抓手，城关区在保护老城肌理、留存城市记忆的基础上，完成城区更新、品质提升、消费能级跃升。
如今的主城街巷，不再是单一的生活街巷，而是集美食体验、文化传播、休闲消费、市井观光于一体的复合型城市空间。传统店铺主动适配市场需求，优化经营模式、提升消费体验；新兴业态立足本土特色，拒绝同质化发展，让每一处街巷烟火都自带辨识度。
长期深耕本地文旅传播的自媒体达人孔小妹说，以往探店多聚焦美食本身，而本次深度采风，让她读懂了美食背后的城市变迁。
近年来，城关区坚持以市井烟火激活城市活力，以业态升级赋能主城发展，一手守护老字号、老手艺、老市井的本土文脉，一手培育新消费、新业态、新场景的都市动能，不仅丰富了市民的生活体验，更持续提升了城关主城的文旅吸引力、消费承载力、城市影响力。
本报记者 颜 娜 实习生 杨 静 马佳琪
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