广东
如果是两广这边的，特别是身处什么广西横县，或者我们广州，佛山顺德这些地方。那真的很难逃开吃生鱼片的邀约。
顺德是顺德鱼生的老家，这边的肝吸虫感染率一度到过50.74%，我的小姑父就感染过肝吸虫，但是到现在他还是热衷于吃生鱼片，特别逢年过节，都要喊一句捞的风生水起。顺德常用来做鱼生的草鱼，也就是鲩鱼，肝吸虫检出率也接近50%。
我和我小姑父说吃生鱼片会有寄生虫，会对肝有影响，他和我说，你看这个鱼片切的真好，很多人睡觉都会挂掉啦，来我们吃。
而广西横县以横县鱼生出名，感染率也不低。有资料说，横县一些乡镇，男性感染率一度超过71%，我相信这个数据，因为我有哥们就是广西的，已经因为寄生虫身体出过大事。
为什么传播链断不了？因为鱼、人、餐桌连在一起。鱼塘的水如果被粪便污染，虫卵进到水里，螺吃了，鱼再吃螺或者接触，鱼身上就带囊蚴。人把鱼肉生吃下去，囊蚴进到人身上，长成成虫。成虫产卵，卵又随粪便排出去。只要有人吃生鱼，有鱼塘用没处理好的水，这个圈就能转下去。
新闻里面说，那个男的爱吃生鱼片，导致肚子里有一条4.5米长的绦虫。4.5米，拉直了比一层楼还高。新闻里是绦虫，平时更常见的是肝吸虫。虫子进到人身上，不一定马上让人倒下。它能在里面住很久，二十年、三十年都有可能。
这类虫子因为这么多年的进化，导致它不是光会躲，还会让人的免疫系统别太激动。比如包虫的囊液能压住巨噬细胞这类免疫细胞，让它们少放促炎的东西。发炎反应轻了，免疫系统就不容易发现它。没有大冲突，它就能慢慢长。再说人这边。刚感染时虫少，人可能没感觉。或者只是累、不想吃饭、肚子有点疼。这些事太常见，很少有人因此去查寄生虫。等虫多了，或者虫跑到肝胆这些地方，把组织弄坏了，人才会明显不舒服。那时一查，可能已经感染很多年。
那为什么还有人吃？顺德鱼生、横县鱼生，都是当地有名的东西。它不是这两年才冒出来的吃法，是老传统，有的还进了非遗名单。在顺德，鱼生不只是菜。家里来客，朋友聚会，端一盘鱼生上来，是招待，也是风俗。大家一起吃，还显得关系近。有人就好那一口。鱼生要的就是脆、滑、鲜所以哪怕知道有风险，还是有人吃。
你和他说这个有寄生虫啊，他和你说，我非遗。
你和他说这个生的最好做熟了，他和你说，我非遗。
你最多做到自己不吃，但是拦不住其他人啊。
还有一个原因，是侥幸。很多人会说，我吃一两次，没事。我从小吃到大，也没见出事。还有人信老说法，觉得喝白酒、蘸芥末、泡醋就能把虫杀死。实际上，这些办法对肝吸虫的囊蚴没什么用。酒进肚子，浓度早被稀释了。芥末和醋在碟子里蘸一下，时间短，也杀不死。吃完没事，可能只是这次运气好，不代表虫不存在。
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