日本大米价格乱套了，去年贵得吃不起，今年却便宜得离谱

文|功夫鱼

前言

逛超市买米，很多人会觉得新米贵一些，可今年9月的日本，部分货架却把顺序颠倒了，2025年产的米比刚上市的2026年产米还贵，去年有人担心买不到米，如今商家又担心米卖不出去，在我看来，这张价签写着一轮供需误判留下的账。

倒挂了

先看价格，日本农林水产省统计，9月7日至13日，约1000家超市的5公斤装大米平均售价为2971日元，两年来首次跌破3000日元，而今年1月初的均价曾达到4416日元，常买米的人对此会有直接感受。

更有意思的是，部分超市里，2026年刚收的新米反倒比2025年产的米便宜，我看这事并不神秘，收获年份告诉你米是什么时候产的，货架价格还带着商家什么时候进货、花了多少钱的痕迹。

此前米价高，商家为保证货架不断货，可能以较高成本采购，如今新米按较低的行情进场，仓库里的旧米却不会自动变便宜，立刻大幅降价就可能赔钱，不降价又可能眼看顾客转身去买新米。

产地也感到了压力，新华社报道，新潟县2026年产普通越光米的预付款定在每60公斤1.85万日元，同比下降38%，北海道主力品种的预付款同比下降41%，米还没有全部卖出，降价预期已经传到农户手里。

预付款不等于最终卖价，可农户种下一季稻，需要先支付农资、机械和人工费用，我觉得消费者少花钱当然值得高兴，同时也得留意另一头的农户，收入预期若降得太快，明年种田的算盘就得重新打。

从荒到剩

想明白今年为何有这么多米，得先把时间拨回2024年，那时日本一些超市限购，部分货架一度空了，到了2025年5月，5公斤装大米的超市均价曾达到4285日元，买米成了不少家庭的开支压力。

日本政府后来在农业白皮书里反思，此前预计人口减少会带动大米需求下降，对流通情况掌握不足，又遇上高温影响产量和品质、地震预警引发囤购，储备米投放也偏晚，这些因素叠在一起，推高了米价。

我觉得这段经历最该记住的是，算出全年产量，只回答了有多少米，消费者何时集中购买、商家仓库里还有多少、米何时能运到店里，同样决定人们站在货架前，能不能买到那袋米。

为了压住高价，日本政府从2025年起分批投放储备米，后来还安排向大型零售商直接供货，我看这些措施能让部分米更快上架，但种植、收购、仓储和销售各有节奏，增加供给也不会在同一天传到所有价签上。

紧张时怕断货，经营者愿意多备货，等储备米进入市场、新米陆续收获，先前的谨慎又可能变成库存压力，在我看来，这正是大米市场难调的地方，从一粒稻谷到一袋米，任何决定都要过一段时间才看得到结果。

到今年6月底，日本民间大米库存达到243万吨，同比增长57%，新华社援引当地资料称，这明显高于被认为较合理的180万至200万吨区间，库存不集中在一家仓库里，单靠几家超市打折，也很难迅速消化。

需求端同样变了，日本有关机构统计，2025财年人均每月大米消费量比上一财年下降6.1%，如果一些家庭在高价期间调整了主食选择，即使米价回落，也未必马上按原来的量购买，卖方只看收成，仍可能看走眼。

日本长期调控大米生产，对进口也有较多限制，这些安排牵涉本国农业收入和供应安全，我认为真正需要留意的是，市场调节渠道有限时，产量预测、库存信息和储备安排就更要跟上实际变化。

谁来承压

对消费者来说，降价是实在的好消息，按日本农林水产省的数据，9月7日至13日的5公斤均价比上年同期低1304日元，过去为米价发愁的家庭，这回少付了钱，我觉得他们的感受不能被一句农户承压轻轻带过。

不过，如今的均价仍高于这轮大涨前约2000日元的水平，我看一句米已经很便宜了，也概括不了所有家庭的感受，单买一袋米时觉得差价不大，一年里反复买，餐桌上的支出就能算出另一笔账。

商家的算盘又不同，手里压着高价收来的旧米，想卖快一些就得考虑降价，舍不得降又可能看着顾客买走新米，我觉得库存麻烦的不只是占仓库，它还把昨天的采购决定，留到了今天的经营账上。

农户面对的是种植成本，零售价下跌，并不意味着农药、化肥和机械费用同步回落，新华社采访的当地研究者提醒，以新潟县为例，每60公斤大米若卖不到约2万至2.4万日元，一些农户可能难以覆盖成本。

9月18日，日本政府通过询价，与8家企业敲定回购共21万吨此前投放的储备米，这一步旨在补充政府储备，也会减少一部分市场可流通的米，不过签约成交还不是全部入库，米价能否稳住，仍得继续看。

日本政府此前投放的储备米约59万吨，这次敲定回购的是其中一部分，在我看来，回购的时点和数量都要谨慎拿捏，买得过急可能让消费者再担心涨价，买得太慢又难减轻库存压力。

接下来，我更愿意盯住三件事，2026年新米实际收获多少，民间库存消化得有多快，消费者买米量有没有恢复，这些变化比一张引人注目的价签，更能说明年底的市场会往哪边走。

米价太高，吃饭的人承压，价格持续走低，种地的人可能缩减下一年的投入，我认为要少一些先抢购、后积压的折腾，关键是及时摸清产量、销量和库存，让调整供给的决定尽量跟上真实需求。

这一袋新米比旧米便宜，说到底是不同年份的采购成本碰上了今年的新行情，旧库存慢慢卖掉，价签还会变，而更长久的考验仍在下一次天气、需求或运输发生波动时，日本大米市场能否少坐一回过山车。

部分参考资料：新华社、新华网、日本农林水产省等。