河北
（来源：中国旅游报）
转自：中国旅游报
□ 楣 楣
每年八月十五前那几天，母亲天不亮就起来发面。
她在青海西宁开馍馍铺，快到中秋时，订月饼的人多，一盆一盆地揉，一笼一笼地蒸，蒸笼摞得高高的，热气从笼缝里往外冒，整个铺子白茫茫一片。
青海的月饼跟南方的不是一回事，不是烤的，是蒸的。发面擀成薄片，淋一层清油，撒姜黄、红曲、香豆粉，这些天然的有色香料，红的黄的绿的，一层一层抹匀了卷起来，再裹一层面皮。一扇大蒸笼只蒸一个。揭开笼盖，热气扑脸，月饼又大又圆，切开来里面一层一层的颜色，好看得很。
来订月饼的人从早到晚不断。有的老主顾年年来，进门不用说话，母亲就知道要几个。有的新客头一回见蒸月饼，站在笼边看半天不走，说没见过月饼还能蒸成这样。有个撒拉族的阿姨每次来，先看一眼笼里的月饼，说一句今年比去年还大，便要两个大的拿回去给孙子，说是孙子喜欢吃里面红曲那一层。母亲会笑着多给她加一层。
我在老家循化撒拉族自治县上班，八月十五离不开。回不去的中秋节，她在西宁给人家蒸月饼，我在家里一个人过。她忙完了打个电话来问吃了没有，我说吃了。其实没怎么吃。
母亲蒸了一辈子月饼，八月十五的团圆饭，我们娘俩很少能凑到一块儿。
老家循化，黄河边上，水是清的，能看见河底的石头。循化有一种线辣椒，细长的，辣中带香，是特产。今年的月饼，有人把线椒切碎了，做进月饼馅里，说是这才有真正的地方特色。辣的甜的搅在一起，听着怪，吃着香。年轻人喜欢，老年人摇头，说月饼就该是甜的，辣椒放进去像什么话。年轻人不管这些，什么都要试一试。
每年八月十五的月亮升起来，照着西宁饮马街的老街道，照着铺子里摞得高高的蒸笼，也照着循化老家的我。月光从窗户照进来，碎碎的，亮亮的。
月饼在笼里，月亮在天上。
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