辽宁
“人逢喜事精神爽，月到中秋分外圆”，中秋节是仅次于除夕的团圆节日，人们借助这仲秋时节的圆月，来庆祝丰收和团圆，并且祈愿接下来的日子，能够花好月圆人长久，家庭和睦事业圆。
中秋节的习俗和讲究很多，吃月饼和赏月是主题，而家人团聚做上一顿丰盛的团圆宴，来共同享受这团圆的温馨时刻， 这也是民间的老传统。
中秋节作为祈福纳吉的好日子，也是一年之中农副产品上市量最大的时候，因此这中秋团圆宴上对于食材的选择也有讲究，除了要应季美味以外，也讲究个要有好的寓意。
今日中秋节，老话“4样不上桌，来年一场空”，啥意思？有啥讲究？
1、螃蟹
中秋节正是螃蟹膏满黄肥的时节，作为时令的螃蟹，在中秋节这天吃螃蟹，还有感恩答谢和八方来财的好寓意，而中秋节也是秋收时刻，人们感谢土地的馈赠，也希望明年继续风调雨顺和五谷丰登，因此中秋节吃螃蟹也是民间的老传统。
推荐菜谱：蛋炒梭子蟹
1.鲜活梭子蟹剁成小块，去除蟹鳃刷洗干净，在切口处沾上一层干淀粉，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2.锅中入油下入搅打好的鸡蛋液炒至蛋液凝固后盛出，不用刷锅重新入油，把梭子蟹切口处下锅煎至金黄定型后盛出。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜，下入煎好的梭子蟹，倒入啤酒没过梭子蟹一半 大火烧开后转小火，下入煎好的鸡蛋，加入盐和胡椒粉调味，烧至锅中汤汁都被鸡蛋所吸收后，即可出锅享用。
2、鱼
“无鱼不成席，无酒不成宴”，中秋节的团圆宴上少不了寓意年年有余的鱼，而这个时节也是鱼儿肥美的时候，不过中秋家宴吃鱼，最好选择带鳞的鱼，这样有圆满的寓意。
推荐菜谱：清蒸鳜鱼
1.鳜鱼宰杀干净后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把鳜鱼的鱼肚里外翻洗干净，然后在鱼身两侧均匀的切上花刀。
2.切好的鳜鱼放入葱姜丝、料酒、盐和胡椒粉揉搓均匀，腌制10分钟左右。
3.锅中上汽后下入腌好的鳜鱼，蒸8分钟左右至鱼眼变白凸起后关火，泌去汤汁捡去料渣，撒上葱姜丝和香菜段，淋入蒸鱼豉油，浇上热油即可享用。
3、板栗
来到中秋节正是板栗飘香的时节，板栗有着“干果之王”的美誉，而且板栗还有早早立业的寓意，因此中秋节吃板栗吉祥又讨喜。
推荐菜谱：板栗烧排骨
1.排骨洗净剁成小块，浸泡去血水后入凉水锅中，烧开后撇净浮沫捞出洗净，板栗开一个小口，入锅中煮熟后去壳取肉。
2.锅中入油，油温五成热时下入板栗，炸至表皮金黄后捞出控油。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入排骨煸炒出油脂，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，然后加入开水没过排骨。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂以后下入板栗，烧至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
4、芋头
来到八月十五中秋节，正是芋头大量上市的时候，中秋节吃芋头剥皮，有去除霉运的寓意，而且中秋节吃芋头，还有年年有余的好寓意。
推荐菜谱：五花肉烧芋头
1.荔浦芋头戴上手套削去外皮后洗净，然后切成大小均匀的滚刀块，带皮五花肉刮洗干净，然后切成大小均匀的块。
2.锅中入油，油温五成热时下入芋头块，炸至外壳金黄后捞出控油。
3.锅中留底油下入五花肉煸炒至外皮金黄，然后盛出控油，锅中重新入油下入冰糖炒出糖色，下入炒好的五花肉煸炒均匀，使其均匀的包裹上糖色。
4.锅中下入葱姜蒜和干辣椒跟五花肉一起爆香，烹入黄酒和一品鲜酱油后加入开水，锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖至五花肉软烂。
5.锅中下入炸好的芋头，烧至汤汁浓稠芋头软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
今日中秋节是喜庆团圆的日子，因此这团圆宴上的食材有讲究，以上这4种应季又美味，不妨选喜欢的做给家人吃。
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