北京
中秋将至，新京报记者采访多家线下超市及线上电商平台了解到，在线下超市现烤月饼受到欢迎，在口味上，京式山楂、黄庄风味、上海萝卜丝、西南椒盐云腿等地方特色月饼出圈。此外，低糖、减糖的健康化月饼也愈发受消费者青睐，销量明显上升。
现烤月饼成“C位”、地方风味出圈
在各大商超，现烤月饼是今年中秋限定特色商品的“C位”。物美、盒马、永辉、麦德龙等多家超市熟食区均开设现烤月饼档口，吸引不少消费者排队选购。现烤月饼仅在中秋节期间供应，每日现烤现售，且在当日出清。线上销售数据显示，麦德龙现烤黑猪肉月饼位列平台应季美食人气榜第二位，盒马高汤鲜肉月饼位列平台散装月饼回购榜第一位。
在馅料方面，各大商超不断创新。盒马推出高汤鲜肉、低糖流心奶黄、榨菜黑猪鲜肉等口味；麦德龙鲜肉月饼选用黑猪前腿肉，同时还有陈皮红豆、蛋黄芋泥口味。永辉相关负责人告诉新京报记者，去年门店曾推出红豆薏米茯苓、黄芪当归芸沙红枣等蛋月烧系列，今年则在内馅、饼皮配方上做了调整，推出鲜肉、榨菜鲜肉、豆沙、椰香芋泥四款现烤月饼。
今年的月饼品类呈现出“经典传统回归主流，地方特色集中出圈” 的特点。以叮咚买菜为例，今年叮咚买菜上线了50余个SKU（最小存货单位）月饼产品，覆盖苏式、广式、京式等流派。区域消费呈现明显差异，江浙沪市场偏爱鲜肉月饼，保萝工坊联名黑钻世家黑猪鲜肉月饼延续热销态势；华北市场五仁、黄庄月饼等深受欢迎；华南地区双黄白莲蓉、陈皮豆沙等广式经典款销量领跑；云腿、玫瑰酥皮等地方传统风味，也收获大批消费者喜爱。
盒马也加大了对地方特色月饼的挖掘，在上架苏式、广式月饼基础上，部分城市引入黄庄风味、上海萝卜丝、西南椒盐云腿等地方特色月饼。针对爱吃甜品且注重节日仪式感的年轻消费者，盒马还推出了澳洲和牛黑松露、伊比利亚火腿羊肚菌月饼，将西式食材与传统月饼形态相结合。为应对月饼销售周期短、区域口味差异明显等特点，盒马鲜生引入AI订货系统。结合网络趋势与地区差异辅助首批铺货，销售中动态预测需求，实现自动追单、跨区调货，减少缺货与节后库存积压。
永辉则将区域特色纳入月饼礼盒。福州礼饼、苏州稻香村系列、贵州省医月饼等地方名品进入门店。麦德龙推出“麦臻选八味臻月”月饼礼盒，集齐了京式山楂、苏式椒盐、滇式云腿、港式流心奶黄、潮式莲蓉桂花等八大地区风味，还创新推出陈皮山楂、金桔火腿等广式口味，借助果味中和月饼的厚重甜腻感。
低糖、减糖月饼销量飙升
随着消费者从重包装、重噱头转向关注配料、口感和价格，健康、真材实料成为月饼消费的新共识。艾媒咨询发布的《2026年中国月饼行业及港式月饼创新发展趋势报告》显示，73%的消费者优先选择低糖、零添加、药食同源产品。
低糖月饼市场增长迅猛。叮咚买菜平台数据显示，中秋节前“低糖月饼”站内搜索量同比去年同期飙升近400%，在售低糖月饼SKU由去年的3个增至9个。减糖70%的低糖流心奶黄月饼近期销量飙升2倍。部分产品最高减糖87%，减糖不减风味，收获了市场好评。
盒马持进一步扩大低糖月饼产品线，今年新增低糖五仁月饼、低糖鲜花饼和低糖黄庄风味月饼，并将豆沙、莲蓉、五仁三款经典散装月饼全面升级为低糖款。盒马鲜生烘焙研发采购泷茗介绍，消费者对月饼的需求很明确，就是既要好吃，又不要有过多负担。目前，低糖月饼系列销售同比增长近70%，是月饼中增长最快的品类。
麦德龙、物美、永辉同样把健康化作为产品研发重点。麦德龙自有品牌“麦臻选”的低糖茗茶流心月饼，以龙井和普洱等茶香中和月饼的甜腻感。永辉自有品牌永辉定制系列推出低GI豆沙陈皮、低糖蛋黄白莲蓉、低GI流心奶黄、金腿五仁及低糖茶韵双臻等多款新品。物美集团相关负责人也提到，健康化趋势凸显，低GI月饼等主打健康的新品类销量呈现明显上升趋势。
新京报记者 张洁
编辑 王琳
校对 穆祥桐
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