北京
月上柳梢头，人约黄昏后。在我国民间的传统节日当中，中秋节可谓是极为浪漫的一个，其以月亮为载体，以团圆为主题，承载着人们心中无尽美好的期许。俗话说“中秋节，人不空”，这是一个与每个人紧密相关的节日，无论身处何处，人们都会朝着家的方向奔赴，与家人一起欣赏一年中最美的月色。
美食是节日的重要组成，不同的节日主题不同，要吃的美食也各异，而说起中秋，相信大家都会反映出月饼二字。而最早关于这两个字的记载则是出现在宋代，不过中秋吃月饼则是从明代开始的，人们取其团圆之意，期间也会互动月饼来表达祝福。十里不同俗，事实上，除了月饼之外，各地在中秋节当日也都会将富有时令特色的传统食物端上桌，感受丰收的滋味，也为家人祈福纳吉。下面就来跟大家分享5样传统食物，无论贫富都别忘吃，寓意平安多福，大吉大利，美满过佳节。
一、藕
四时之中，秋季为尝藕的最佳时节，如今最鲜最嫩，营养也最充足。其帮助我们润燥去火，生津止渴，改善体质等。同时在民间习俗中，将其赋予了路路通畅，路路发财之意。中秋节无论南北都会将它端上桌，好吃又吉利。
1、先准备些糯米，洗两次后加饮用水泡上。四十分钟左右，米粒有膨胀后再制作。
2、粗细均匀的两段，分别去掉外皮，清洗好之后，把两端切开。一点点将糯米塞进藕孔当中。最后把切掉的部分用牙签固定上。
3、将其置于压力锅中，添上水，先煮四十分钟左右。而后自然放气，其中补充糖（红糖，冰糖，白糖都可以），继续在糖汁中煮二十分钟左右，也可以搭配红枣一起煮。
4、其上色之后，把汤汁收浓稠，而后捞起，切成薄片。最后撒上桂花，便可上桌。
二、螃蟹
秋风起，蟹儿肥，其是秋日里的一大特色食物，在中秋前后是最为肥美的，肉嫩鲜甜，吃着十分过瘾。蟹同“谢”，节日期间人们会相互赠送，以表达感谢与祝福。而在中秋节的家宴上，人们往往也会制作蟹来端上桌，红火好看又喜庆。
1、梭子蟹准备适量，将其一一进行洗刷，清洗好之后，控控水，而后在中间的部分切开。
2、调个料汁，生抽蚝油糖，再加点水，调整好味道。
3、准备一些淀粉置于盘中，切开处沾上粉类。在锅里放油，热透后，先把粘有淀粉的部分下锅去煎，待成型时全部下锅，通体都煎到红亮变色。
4、往里边丢些葱姜以及小米椒，料汁淋进去，而后焖两分钟，其入味后马上出锅。
三、羊肉
对于北方地区来说，中秋时节已经明显凉了下来，届时要将羊肉端上桌，其属于纤维细腻的红色肉类，温补脾胃，也便于消化。这个时候炖一锅来吃特别过瘾。而且羊也同“祥”，寓意着吉祥如意。
1、羊腿肉适量，剁成大块之后，先用清水洗两遍。而后放在锅里，添上宽水煮二十分钟，其充分煮透时捞起来。
2、另外准备些土豆胡萝卜作为搭配。锅中放油热透，丢些葱姜，羊肉放里头去，反复炒一会儿，继续加入老抽，老冰糖，洋葱等，炒上颜色。
3、往里边加入热水，要浸没，开始炖一个半小时。而后放入蔬菜，与之拌匀，并且把咸度调一调，继续焖十五分钟便可。
四、鸡
传统节日当中，人们也都会将鸡肉端上桌，其实必备，象征着大吉大利。而且中秋时节，气候转变，吃上一些也帮助我们补虚损，健脾胃，提升免疫等，是遵循时令而食的体现。
1、尽量选择1-2斤的鸡，肉会显得更嫩些，其清理好之后，先涂抹盐，酱油以及五香粉，多抹几次，静置半小时左右。
2、而后将其置于大的容器上，要导热性好的，再放入蒸锅，高温密闭蒸制，一个半小时左右，彻底蒸熟。
3、其出锅后，先晾凉，继而改刀剁小一些，摆入盘中。
4、来烹制葱油汁，锅里淋上油，先放一半香葱在里边去炸，待焦黄的状态时关火。放新鲜的香葱以及姜，与其中的葱油混合匀，便可淋到鸡肉中了。
五、鱼
逢年过节的餐桌上，都不能少了这食物，有时候还会准备两条，以图福气加倍，吉上添吉的好彩头。而且现在的鱼儿都格外肥美鲜嫩，好吃滋补添吉利。
1、来将鲈鱼一条收拾出来，清理好内在与外在的杂质，而后擦干，进一步剪开。
2、往里边淋上一些生抽，淀粉，葱姜，抹一抹，腌十几分钟。
3、在锅里放油，葱姜加一些，在撒些豆豉，在里边炒香。而后放入鱼，补充两勺米酒，盖住焖十几分钟。其熟透后，便可上桌。
【声明：本文内容基于传统民俗文化整理，仅供文化交流与参考；饮食建议为传统生活经验分享，不构成医疗建议，如有健康问题请咨询专业医师】
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