广东
餐饮大牌加码中国外卖市场，已经成为一个明确信号。继“美国汉堡三巨头”之一的Wendy's宣布来华，Popeyes全量上线外卖后，本周，德克士与美团外卖联合推出“米满中国胃”活动，双方共同研发的新品“辣芝士黄金米汉堡”上线前三天，部分门店出现售罄补货情况，“米汉堡”系列新品订单占比打破德克士外卖渠道历史峰值纪录。以德克士为代表的餐饮巨头品牌近年来不断加码中国外卖市场，摆脱流量和补贴竞争，转而为外卖市场组建独立研发、运营团队，关注中国消费者的下单场景、产品偏好，依靠在华销售业绩增长驱动稳定全球业绩。
德克士此次合作中，美团外卖基于平台消费数据分析，为德克士提供产品方向建议，帮助其完成新品研发。双方在“更对中国胃”方向下打造“米满中国胃”整合营销活动，将中式口味融入西式快餐产品形态。活动期间，定制“毛绒月亮灯”周边带动新品4件套及相关套餐转化，中秋主题赠品受到消费者欢迎。
▲德克士联合美团外卖平台开发“更对中国胃”的米汉堡。（来源：美团外卖App）
1994年，起源于美国得克萨斯的品牌德克士初次入华，第一家店开在了成都，目前已经在华积累了30多年运营经验。行业人士观察表示，成熟的餐饮知名品牌已经摆脱了靠低价引流和让利补贴的路径，转而重视外卖市场变化趋势研究，近年来针对外卖消费者特点，开发新店型、制作特色菜单、研发专有新品，打开堂食和外卖“双主场经营”的新思路，外卖已经成为餐饮大牌独立研发、运营、管理的巨量市场，线上业务实现持续稳定增长。
德克士与美团外卖的合作已进入流量之下的“深水区”，围绕用户搜索、评价和订单反馈，帮助品牌更快识别口味、价格与分量偏好，降低新品与真实需求的错位风险。外卖平台将消费场景和即时配送能力，转化为餐饮大牌在中国进行产品测试、扩大覆盖的直接经营支持。
在线下房租占比高、运营成本持续增加的情况下，堂食与外卖并重、外卖加码精细化运营，已成为本土品牌和国际巨头的共识。9月12日，德克士在昆明10家门店同步开业，除了在不同城市开出融入本地元素或特定主题的门店外，店型上更加轻量化，同时兼顾堂食、外带和外卖。选址没有只盯着传统核心商圈，而是同时覆盖购物中心和成熟社区，更贴近日常用餐、外卖和家庭消费。新店不再单纯追求把装修做得更漂亮，而是尽量缩短从下单到取餐的时间，通过更密集的网络，进入更多消费者的日常生活。
德克士借助外卖渠道开发本土化新品，主推兼顾堂食、外卖的轻量化门店，并非个例。近年来，餐饮大品牌入华后，外卖已成为其扩大消费触达、开发新品的关键渠道。中国消费者的高频消费和线上决策习惯，吸引品牌巨头不止把产品带到中国，还带来了标准化和流程能力，主动融入本土口味偏好。成熟的外卖需求和基础设施，正刺激品牌方在中国市场主动转型。
行业人士也关注到，国际餐饮巨头上线外卖后并未参与“上活动”“搞补贴”的低价竞争，而是聚焦中国市场开发新品，融入中国消费者口味偏好，在经营成效和消费认可上取得了可见成效。在欧美市场增长缓慢停滞的重压下，餐饮大牌加码中国外卖市场，为其赢得了漂亮的成绩单。
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