北京
北京商报讯（记者赵述评）新米上市季，零售企业的大米竞争正从货架延伸至田间地头。近日，永辉超市在江西井冈山、黑龙江五常等产区接连举办3场产地溯源发布会，并同步启动商品结构重塑与全渠道联动，将供应链向产地源头延伸，打通选种测土、种植监管、标准制定、专库收储、专单加工及门店销售等环节。
本次新米季，永辉围绕产地溯源、地标认证、优质米种及质量等级等维度挑选重点商品，以全国性商品打基础、区域特色商品做差异，组建新米核心商品矩阵。五常大米为例，永辉与金龙鱼、十月稻田、万福米业、中粮等品牌合作，以长期订单将门店需求传递至生产端。
目前，永辉在东北产区合作种植规模已超5万亩，买手及供应链团队深入产地，跟进育种、插秧、施肥、收割和验收等环节，减少中间流通环节，助消费者以更合理价格购买优质大米，也为产区优质稻米建立稳定销售渠道。
永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平表示，一袋好米的品质，不仅体现在门店货架上，更取决于稳定的产地、清晰的标准、可追溯的过程以及持续的消费反馈。
品控方面，永辉在大米品类设置7道品控关卡，从产地种植管控、原粮进厂验收，到仓储温湿度监控、加工全过程巡检、成品出厂复检、包装标识核查及商超收货验收。其中，农残、重金属、黄曲霉毒素为"一票否决"项。以特等五常大米为例，执行五常大米地理标志标准，对不完善粒、碎米、垩白粒率等要求均严于"优质一级"。
新米与陈米的区分上，永辉以原粮收割时间判断，东北产区稻谷多在9至10月收割，门店通过"新米签"标识。加工环节通过多次抛选、红外色选去除杂质，仓储采用控温储存、稻谷带壳储存等方式保持新鲜度。
产地溯源方面，永辉引入订单农业与智慧农业结合模式，实现种植全链路溯源管控。有机商品支持扫码追溯，消费者也可通过永辉线上超市APP查询详细产地，溯源信息覆盖种植源头、加工生产、质检仓储、认证防伪等环节。
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