北京
日前，湖南株洲攸县麻鸭亮相第十一届中国国际食品餐饮博览会。本次展会中，攸县的无骨血鸭、传统工艺手工松花蛋和皮蛋系列产品集中亮相，向全国客商展示湘东美食的独特魅力。
展台前，一盘色泽紫褐油亮、香气扑鼻的无骨血鸭吸引众多食客驻足品尝。据介绍，麻鸭在攸县养殖历史超过了1800年，由野鸭驯化而来，肉质脂肪少、红肌纤维占比高，自带“野味”甜。此次参加展会的无骨血鸭，在保持传统风味的基础上对整只麻鸭进行了精细的脱骨处理。这一创新手法让这道经典湘菜实现了“吃鸭不见骨、入口尽是鲜”，老少皆宜。既满足了老食客对正宗风味的苛求，又适应了现代消费场景对便捷与口感的双重期待，展会现场不少采购商对这款产品表示出了浓厚兴趣，纷纷询价希望能稳定供货。
与无骨血鸭的鲜辣和热辣形成鲜明对比的，是同台展出的传统工艺手工松花蛋和皮蛋。攸县麻鸭是国家地理标志产品和国家级畜禽遗传资源保护品种，而攸县蛋品加工历史悠久，1988年，原攸县蛋品厂无铅工艺生产的松花皮蛋获得了中国首届食品博览会银奖。
本次参展的松花皮蛋、咸鸭蛋，由原攸县蛋品厂老师傅沿用传统原料与腌制工艺制作，其中攸县松花蛋需历经50天慢腌，引了不少采购商现场洽谈合作。(李沛莲 易大鹏)
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