中秋家宴讲究多，十菜上桌，十全十美讨彩头

中秋家宴 10 道硬菜，十菜上桌福气进门，道道寓意吉祥！

大家好，今天聊一些管用的，老话常说十菜要上桌，福气才进门。“但愿人长久，千里共婵娟”，中秋一轮皓月高悬，一家人围坐餐桌，灯火可亲，饭菜飘香。中秋团圆饭讲究菜数，十道菜肴，代表十全十美，借着月圆良辰，讨一份岁岁安康、家和兴旺的好彩头。中秋团圆宴，把这 10 道菜提前备好，口味老少皆宜，吉祥话藏进饭菜里，一家人吃得舒心，日子红火顺遂。很多长辈筹备中秋家宴菜谱，都偏爱带美好寓意的菜品，一桌好菜，不止满足口腹，更是寄托一家人对来年生活的期许。

清蒸整鱼｜年年有余
中秋宴席，鱼是必不可少的主菜，也是中秋寓意菜里的头牌。

1、鲜活鲈鱼或者多宝鱼处理干净，在鱼身轻划几刀，抹上少许盐，铺上姜片葱段腌制十分钟。

2、蒸锅水烧开，放入鱼，大火蒸八到十分钟，根据鱼的大小调整时间。

3、蒸好倒掉盘中腥水，拣去旧葱姜，铺上新葱丝，淋上滚烫热油激香。

4、沿盘边淋入生抽，即可上桌。

整鱼完整端上桌，鱼头鱼尾齐全，代表年年有余，家底丰厚，年年都有富余的钱粮，生活不缺滋味。吃鱼讲究留头尾，寓意做事有始有终，一年到头顺顺当当。

白切鸡｜大吉大利
无鸡不成宴，中秋家宴少不了鸡，是南方团圆饭经典菜品。

1、土鸡清理干净，锅中加水，放入姜片、少许料酒，水微沸时放入整鸡。

2、保持小火浸煮二十分钟，关火焖十五分钟，用余温焖熟鸡肉。

3、捞出立刻放入冰水浸泡片刻，鸡皮紧实脆爽。

4、斩块摆盘，搭配姜葱酱汁蘸食。

鸡谐音吉，白切鸡整只摆盘，寓意大吉大利，全家平安吉祥。鸡肉温和好消化，老人小孩都爱吃，简简单单一道菜，撑起宴席的体面。

红烧肘子｜鸿运当头
红烧肘子是宴席上的硬菜，逢年过节摆上餐桌格外大气。

1、肘子洗净，冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫捞出。

2、锅中放少许油，下入冰糖炒出糖色，放入肘子均匀裹上糖色。

3、添加热水没过肘子，放入八角桂皮、葱段姜片，小火慢炖两个小时。

4、开大火收浓汤汁，汤汁红亮浓稠即可出锅装盘。

红彤彤的肘子端上桌，象征鸿运当头，日子红红火火。肘子圆滚滚，也寓意团圆美满，一家人同心聚力，福气厚重，家业稳固。

白灼大虾｜笑口常开
白灼大虾最适合中秋家宴，清爽鲜甜，属于老少都爱的中秋家常菜。

1、鲜虾剪去虾须虾脚，挑出虾线洗净。

2、锅中加水，放姜片、少许盐和料酒，水微微沸腾下入大虾。

3、煮至虾身变红弯曲，大约一分半钟，立刻捞出。

4、摆盘，搭配生抽芥末或者姜醋蘸料。

虾煮熟之后通体赤红，弯起身子，像一张张笑脸，寓意笑口常开，阖家欢乐。虾还有节节高升的美好期许，祝愿晚辈学业进步，家人事业步步高升。摆盘整齐，清爽不厚重，开胃又好看。

红烧肉｜红红火火
一块肥瘦相间的五花肉，小火慢煨，香气满屋。

1、五花肉切方块，冷水下锅加姜片料酒焯水，捞出沥干水分。

2、锅里少油，放入肉块煸炒，逼出多余油脂，肉块表面微黄盛出。

3、冰糖炒出糖色，倒入肉块翻炒上色，加葱姜、香料和热水没过肉。

4、小火焖煮一小时，大火收汁，汤汁裹满肉块即可出锅。

红烧肉色泽喜庆，寓意生活红红火火，衣食无忧。浓醇的味道，是很多人记忆里家的味道，团圆之时品尝，寓意日子越过越富足，万事兴旺。

莲藕排骨汤｜路路通顺
中秋正值秋凉，一碗莲藕汤温润鲜香，是家宴必备汤品。

1、排骨冷水下锅焯水，洗净浮沫备用。

2、莲藕去皮切滚刀块，放入清水防止氧化发黑。

3、砂锅放入排骨、姜片，加足量清水，大火烧开转小火炖一小时。

4、加入莲藕继续炖煮四十分钟，出锅前撒盐调味。

莲藕多孔，老话说是路路通，寓意前路顺畅，万事通达。排骨鲜香，莲藕清甜，汤清味鲜，解腻润燥。中秋赏月喝汤，愿一家人出行平安，烦心事消散，条条大道皆可行。

炒板栗烧鸡｜大吉大利，顺顺利利
金秋板栗正上市，粉糯香甜，搭配鸡块一同焖炒，是应季美味。

1、板栗剥去外壳内皮，鸡块洗净焯水备用。

2、锅中倒油，放入鸡块翻炒至表皮微黄，加入葱姜简单翻炒。

3、加入生抽调味，倒入热水，盖上锅盖焖二十分钟。

4、放入板栗继续焖十五分钟，大火收干汤汁即可装盘。

板栗自带金秋丰收之意，鸡寓意吉祥，两者相配，代表丰收富足，吉祥相伴。秋日尝栗，应时而食，寓意仓廪充实，年年有收获，阖家喜乐。

蒸螃蟹｜八方来财
中秋正是蟹肥膏黄之时，清蒸螃蟹原汁原味，鲜味十足。

1、螃蟹刷洗干净，捆绑好，腹部朝上摆放，防止蟹黄流失。

2、蒸锅水烧开，放入螃蟹，大火蒸十五分钟。

3、蒸好取出，搭配香醋姜末蘸食。

螃蟹有八条腿，寓意八方来财，财运从四面八方汇聚家中。蟹壳通红，象征鸿运。吃蟹记得小心剥食，一家人慢慢品尝，借秋蟹讨个财源广进的好兆头。

清炒青菜｜长青平安
大鱼大肉之间，少不了一盘翠绿时蔬，平衡整桌宴席口感。

1、菜心或者油麦菜摘洗干净，沥干水分。

2、热锅热油，放入蒜片爆香。

3、下入青菜大火快速翻炒，菜叶变软。

4、放少许盐调味，立刻出锅。

青菜寓意四季长青，平安康健。山珍海味再好，健康才是根本，这道菜祈愿全家人身体硬朗，岁岁平安，生机常在。

甜汤圆｜团团圆圆
宴席收尾，上一碗香甜汤圆，为团圆饭画上圆满句号。

1、锅中加水烧开，下入速冻或者手工包好的汤圆。

2、小火慢煮，轻轻搅动防止粘锅。

3、汤圆浮起之后，再加少量清水，再次煮开即可盛出。

4、可依口味添加少许白糖。

圆滚滚的汤圆，象征团团圆圆，月圆人圆，事事圆满。软糯香甜，甜在口中，寓意生活甜甜蜜蜜，一家人常相聚，少别离。中秋赏月食汤圆，愿岁岁人团圆，相守不离。

一桌十道菜，十全十美。有鱼有肉，有汤有素菜，咸甜搭配，老少适口。“海上升明月，天涯共此时”，中秋团圆，吃的不只是饭菜，更是一份念想与期盼。一轮明月，一桌佳肴，亲人围坐，闲话家常，便是人间最好光景。筹备中秋家宴不用盲目追求名贵食材，用心搭配菜品，藏进美好的祝愿，便是最珍贵的团圆。愿这一桌吉祥菜，护佑全家平安，福运常驻家门。喜欢这篇团圆饭寓意菜清单，不妨点赞收藏，转发给家里准备中秋宴席的亲友，一起备好佳肴，静待月圆人相聚。

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