糖艺方寸间 他把中国甜做到世界赛场——记第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国选手王天祥

（来源：安徽网）

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技能成才、技能报国，从来不是一句空话。对王天祥而言，它是一块糖在指尖反复塑形的温度，是凌晨三点实训室里不灭的灯光。9月23日—26日，第48届世界技能大赛将在上海举办。来自安徽新东方烹饪高级技工学校的这位亳州青年，将代表中国出战糖艺/西点制作项目——从省赛金奖到国赛铜牌，他用五年打磨，站上了世界赛场的起跑线。

2026年9月，王天祥（右）代表中国出征上海第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目

一块糖，点亮少年匠心梦

在安徽新东方烹饪高级技工学校的糖艺专项实训场地里，恒温恒湿的独立空间中，王天祥面前的糖团在灯光下泛着琥珀色的光泽。拉、扯、剪、塑，几十秒工夫，一朵层次分明的糖艺玫瑰便在他手中悄然绽放。“一开始天天烫，后来糖温多高、手感多软，心里有数了，就不太烫了。”他伸出手，指腹上隐约可见的老茧，是日夜苦练的勋章。

王天祥，2004年4月出生，安徽亳州人，是安徽新东方烹饪高级技工学校19-2级时尚西点专业学生。2021年，他入校学习，主攻糖艺与西点制作，在校内恒温恒湿的糖艺西点专项实训场地开启系统训练。糖艺创作最大难点，在于把控温度与可塑性之间的平衡：温度过高糖体易脆，温度过低则质地偏软难以定型；一旦环境湿度偏大，糖还会出现反砂现象，整件作品就此损毁。训练过程里，作品坍塌是家常便饭。他说道：“比赛临近的时候，常常造型做好、拼装环节作品突然倒掉……倒了也只能再来，硬着头皮再来。”这份举重若轻的从容，正是在无数次失败中淬炼出的坚韧毅力。

从省赛金奖到国赛铜牌

2022年12月，王天祥在第二届世界技能大赛安徽省选拔赛斩获金奖，就此踏上技能竞赛之路。此后，他持续深耕、屡创佳绩：先后拿下第九届全省职业技能大赛安徽省选拔赛第一名（金奖）、第47届世界技能大赛轻工行业选拔赛银奖、第二十四届全国焙烤职业技能竞赛“黛妃杯”全国糕点装饰师技能比赛银奖；在中华人民共和国第二届职业技能大赛糖艺西点项目角逐中取得全国第五名，还斩获第七届“明日之星”厨师大赛糖艺/西点项目银奖、第二届烘焙食品工业博览会暨第二届华南烘焙师大会优胜奖。

2025年9月，他在中华人民共和国第三届职业技能大赛糖艺/西点制作项目中荣获铜牌。累计参加近十场国家级、省级赛事，获“全国轻工技术能手”称号、西式面点技师等资质。2026年5月，王天祥正式入选第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国队正选选手，连续两届跻身世赛国家集训队。

王天祥参加中华人民共和国第三届职业技能大赛，在糖艺/西点制作项目中荣获铜牌

“熬”出来的底气

“比赛前期时间紧、任务重，平时熬到凌晨三四点左右，早上再起来接着做。昨天就是三点多回去的，早上接着来。”王天祥谈备赛作息时语气平静。在他的笔记本里，密密麻麻记录着每一次失败的原因、每一个环节的调整方案。真正支撑他走到今天的，是那股“熬”下去的劲头。他给学弟学妹的寄语朴素而有力：“坚持下来，很有前途。”谈到世赛目标，他回答简洁有力：“让裁判记住中国的糖艺风格。”

校内名师+外籍外教，双向赋能

学校为王天祥配备专属校内指导教师韦玲老师。韦玲是西点烘焙、糖艺造型骨干教师、高级技师，结合王天祥自身技术特点定制训练方案，围绕基础手法、造型结构、色彩搭配以及赛事规范开展精细化指导；费勤民老师同步参与联合培养，帮助他规范操作习惯、提升赛场应变能力。与此同时，学校引入外籍外教，定期开展专项授课、一对一作品点评与国际创意造型教学，拓宽其创作思路，优化作品审美比例，助力对接国际赛事标准，实现校内名师与外籍外教双向赋能。

场地方面，学校提供独立糖艺西点专项实训场地，恒温恒湿，配专业烤箱、巧克力调温设备、糖艺工具组、恒温操作台等，并划定专属工位、长期预留、不限训练时长，为作品创作、工艺打磨和赛前模拟提供稳定硬件保障。

出征上海，让世界看见中国糖艺风格

2026年9月，第48届世界技能大赛将在上海举办，王天祥将代表中国出征糖艺/西点制作项目。深耕糖艺领域五载，从打磨一块糖开始，成长为站上世界赛场的国家队选手。他将凭借手感、温度与韧劲，向世界展现独具特色的中国糖艺美学。正如他所言：“让裁判记住中国的糖艺风格。”这不仅是他的个人梦想，更是新时代技能青年以技立身、为国争光的生动注脚。方寸糖艺之间，匠心起落不停，这位青年工匠正以极致专注，书写属于中国糖艺的世赛答卷。

（蒯华 葛锐 李博）

责任编辑：江晶晶