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近日，天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所研究人员在国内期刊《中外葡萄与葡萄酒》发表了题为“壬酸甲酯对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间灰霉病抗性的影响"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用质构仪用于测定阳光玫瑰葡萄的硬度指标。
以‘阳光玫瑰’葡萄果实为材料，评价壬酸甲酯对贮藏期果实灰霉病的防治效果及其对葡萄果实抗性的影响，旨在探究壬酸甲酯对采后葡萄果实贮藏品质的影响。本研究以壬酸甲酯挥发气体（5 nmol·cm-3）对葡萄果实进行表面熏蒸处理。结果表明，在低温条件下，与CK相比，处理组抑制了果实受病害侵染的程度，贮藏70 d时病斑直径减少25.41%，果实硬度增加35.72%，丙二醛（MDA）含量减少18.15%，总类黄酮含量增加22.82%，VvCAT 和VvCHS 的基因表达量分别增加1.78倍和1.59倍，差异均显著。壬酸甲酯处理通过显著抑制果实MDA积累和诱导VvCHS 、VvCAT 的表达，提高了果实细胞组织抗氧化特性和防御能力，增强了果实对灰霉病的抗性，对延长葡萄果实货架期具有重要作用。
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