河南
分享至
在腾讯视频《一饭封神2》中，惠民耕食品牌创始人黄惠明获评“荣耀名厨”，其研发的“第二代酸辣鲜香东安鸡”获评“宝藏菜品”。
传统东安鸡以米醋取酸，酸味较为尖锐。黄惠明坚守“传承不守旧，创新不忘本”，以自主研发的酸辣鲜香酱替代米醋作为主要酸源，保留东安鸡灵魂风味，让口感更柔和、香气更复合，完成经典名菜的现代化迭代。
深耕湘菜数十年，黄惠明既是非遗技艺传承者，也是新质湘菜探路人。他依托惠民耕食·湖南省技能大师工作室、中国湘菜（长沙）非遗技艺研学基地开展人才培养；推进“惠民耕食·湖南院士一桌饭”项目，推动农业科研成果转化；深耕湖湘食材文化研究，推动湘菜供应链标准化发展。
守古法而不泥古，求创新不离本源。黄惠明用一道道创新菜品证明，传统湘菜只有跟上时代口味，才能生生不息、焕发新活力。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
