安徽
2026年9月23日，主打全鳄特色健康餐饮品牌御鳄阁汤府在安徽安庆正式开门迎客，鳄福源生物科技（深圳）集团有限公司董事长曹子平，这个在鳄鱼养殖行业深耕四十年的“鳄鱼大王”，终于从水产养殖的源头赛道，迈出了向餐饮终端拓新的关键一步。这场从养鳄到做鳄料理的跨界，不仅是曹子平个人事业的新起点，也为国内特种养殖行业的产业化升级，探出了一条可借鉴的新路径。
很多人对曹子平的名字并不陌生，从上世纪八十年代开始，曹子平就盯上了鳄鱼养殖这个当时少有人碰的领域。那时候国内特种养殖刚刚起步，鳄鱼作为国家重点保护的特种养殖品种，不仅养殖技术门槛高，市场认可度也低，不少人都劝他不要碰这个“烫手山芋”。但曹子平凭着一股不服输的韧劲，一头扎进了鳄鱼养殖的研究里，跑遍国内各大水产科研机构取经，从最初接触鳄鱼产业到如今建成覆盖全链条的产业布局，曹子平始终带着一份“把一件事做到极致”的工匠精神，在这个小众又极具发展潜力的领域默默耕耘40年，让原本鲜为人知的鳄鱼产业，走进了大众健康生活的视野。
但随着行业规模不断扩大，曹子平却越来越焦虑，很长一段时间里，国内鳄鱼养殖主要供应皮具加工原料和低端粗加工产品，产业链条短、产品附加值低，一旦下游需求波动，养殖端就很容易陷入被动。想要把产业做大做强，必须向下游延伸，打造自己的终端品牌，让鳄鱼产品真正走进老百姓的生活，这成了曹子平心里琢磨了多年的事儿。
选来选去，曹子平把首个线下曹子平御鳄阁汤府的选址定在了安庆。在他看来，安庆本身就有着深厚的餐饮文化底蕴，当地人饮食习惯讲究滋补养身，而鳄鱼肉本身就是高蛋白、低脂肪的优质食材，符合当下消费者对健康饮食的追求，和当地的饮食需求十分契合。为了开好这家店，曹子平和事业合作伙伴李鹏飞花了很长时间打磨产品，联合国内多名烹饪大师，开发出了几十种不同风格的全鳄料理，从招牌鳄鱼滋补汤，到香煎鳄鱼肉、红烧鳄肚，再到创意鳄鱼水饺，每一道菜都经过了上百次的调试，既保留了鳄鱼食材本身的鲜味，又贴合大众的口味偏好。
开业当天，不少闻讯而来的食客提前到场排队，不少人都是第一次喝鳄鱼汤、吃鳄鱼肉，喝尝过之后都赞不绝口。“之前只见过鳄鱼皮具，没想到鳄鱼肉吃起来这么鲜嫩，这个汤喝着也很暖和，完全没有想象中的腥味”，第一位进店消费的顾客王女士说。除了堂食料理，御鳄阁汤府还推出了系列鳄鱼产品，方便消费者带回家食用，满足不同场景的消费需求。
图为：鳄福源生物科技董事长曹子平接受中经频道采访
图为：曹子平御鳄阁汤府联创人李鹏飞先生接受中经频道采访
对于曹子平来说，安庆店只是他布局餐饮终端的第一步。接下来，他计划依托公司独有的优势，把全产业链的模式复制到更多城市，一方面严格把控食材安全，从养殖到上桌全程可追溯，让消费者吃得放心；另一方面也会继续开发更多符合大众口味的鳄鱼菜品，让这个曾经的高端特种食材，走上更多老百姓的餐桌。
图为：宜商电子商会协会会长张春波先生接受中经频道采访
图为：安徽秦潭智能董事长何芝胜先生接受中经频道采访
从养殖塘到餐饮店，曹子平的这一步跨界，不仅打通了鳄鱼产业从源头到终端的全链条，也给国内众多特种养殖行业带来了新的思路。特种养殖想要长远发展，不能只停留在原料供应环节，只有贴近消费市场，开发出符合大众需求的终端特色健康产品，才能真正打开产业发展的新局。而这位和鳄鱼打了一辈子交道的“鳄鱼大王”，也还在带着他的事业，向着新的方向一路狂飚。（编辑：刘威佳 审核：申成勇 摄影：申成勇）
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