河南
9月22日，第二十八届中国农产品加工业投资贸易洽谈会在驻马店国际会展中心启幕。在E展馆全国名特优新农产品馆，驻马店市百年非遗项目遂平烧羊肉首次亮相农加会，非遗传承人张春磊带领“豫味天中”团队参展，让地道天中豫味飘香国家级盛会。
遂平烧羊肉制作技艺流传于遂平及豫南地区，已有百年传承历史，是中原烹饪技艺与地方农牧民俗文化融合的特色美食代表。技艺依托本地优质山羊资源，经历代匠人薪火相传、精研工序，在吊汤、炖制、调味、控火等环节反复打磨，形成醇厚地道、独树一帜的中原老卤风味。
据张春磊介绍，遂平烧羊肉精选本地散养山羊，严守古法工艺，不添加化学添加剂。经选料、去腥、吊汤、慢炖、调味等多道传统工序精工制作，成品肉质筋道鲜嫩、汤色奶白浓郁，入口鲜香绵长，是本地节庆宴客、秋冬滋补的经典佳肴。
本次参展，“豫味天中”携盒装成品烧羊肉亮相展会，各地客商、游客纷纷品鉴点赞，地道的中原风味收获广泛好评，进一步提升了遂平本土非遗美食的知名度。
借助农加会专业平台，张春磊与行业同仁深入交流学习，开阔视野、积累资源，也清晰梳理了品牌发展的优势与不足。他表示，依托传统工艺、严控食材品质，是品牌立足的核心优势；同时也看到，产品在包装升级、标准化生产、品牌运营和新媒体推广方面仍有提升空间。当前餐饮行业竞争，既拼口味品质，更拼品牌创新与市场运营。
此次参展既是展示推介，更是对标提升、蓄力成长的契机。下一步，“豫味天中”将坚守非遗匠心，严把产品品质，补齐品牌运营短板，活用线上宣传渠道，深耕特色、打磨品牌，全力把遂平烧羊肉这张天中非遗美食名片推向更广阔的市场。（图文：郎瑞杰 朱建明 编辑：刘铁牛）
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