河北
（来源：廊坊日报）
转自：廊坊日报
本报讯（记者 陈正）9月18日凌晨3点半，霸州市云厨餐饮管理有限责任公司（以下简称“云厨”）分拣仓储车间灯火通明。分拣工人按照智慧系统生成的订单，将新鲜青菜、检验合格的肉类逐一过秤、打包，并仔细贴上标注着收货学校、食材名称及分拣时间的追溯标签。
“我们要赶在早上6点前完成全部分拣、装车与配送任务，将这些生鲜蔬菜送到学校。”云厨运营负责人张尚杰一边盯着流水线，一边介绍。
校园餐连着千家万户，事关学生身体健康，是群众身边不正之风和腐败问题集中整治重点关注的民生领域。霸州市纪委监委聚焦校园餐领域廉政风险、食品安全监管薄弱等突出问题，立足“监督的再监督”职责，紧盯食材采购、经费使用、食堂管理等关键环节开展嵌入式监督，排查采购环节吃拿卡要、经费管理不规范、监管流于形式等廉政风险点，督促教体、市场监管等职能部门压实主体责任，推动校园供餐模式改革。
霸州市现有食堂的公办学校及幼儿园共38所，涉及师生两万五千余人。改革前，各校食材采购“小而散”，议价能力不足，食材价格偏高、品质不稳定；食堂用工“杂而乱”，从业人员流动性大，操作规范性不足；家长缺少监督渠道，对校园餐安全顾虑较多。学校还要投入大量精力负责食材采购、人员管理、设备维护，既挤占教学资源，也潜藏廉政风险。
采购配送是校园餐安全的源头关口，食材新鲜度、配送时效性直接决定饮食质量。霸州市纪委监委推动加强源头管理，持续优化流程，构建集中采购、统一配送、全程溯源的管理体系，保障食材安全新鲜，供餐及时暖心。霸州市教体局引入云厨餐饮公司，搭建采购集约化、管理数字化、品控体系化、配送精益化、溯源透明化、劳务标准化、监督阳光化的“七化并举”校园餐集采和智慧监管治理体系。云厨设立质检部门，对食材农残等5项指标开展检测，严格执行72小时留样制度。配送实行“一日一供、冷链直达”，每一批食材绑定专属溯源二维码。实现“互联网+明厨亮灶+AI”全覆盖，后厨操作实时在线展示，严格落实校领导陪餐、家长陪餐制度，设立膳食委员会、家长开放日，构建起政府监管、企业自律、社会监督的多元共治格局。
一系列改革措施落地见效，推动霸州市校园餐发生质变。成本管控由高到优，各类食材平均价格下降10%，菜品供给更加丰富，膳食质量由饱到好，安全管理由被动防范转为主动可控，服务保障实现从基础供餐向优质服务跨越，专业分工减轻学校管理负担，食堂服务规范化水平持续提升。
下一步，霸州市纪委监委将持续深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治，紧盯校园餐全链条开展常态化监督，定期开展专项督查、随机抽查，用心守护两万多名学子“舌尖上的安全”。
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