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深圳商报·读创客户端 夏显平
9月22日，由荷兰乳业协会、中国营养保健食品协会主办的“从牧场到餐桌”荷兰乳业全产业链管理研讨会在北京举行。
这场研讨会汇聚了多方代表，菲仕兰及旗下美素佳儿作为践行荷兰乳业“从牧场到餐桌”全产业链管理模式的典范，以3000多道品质把关的全链路管控体系，成为研讨会关注焦点和生动样本。
中国婴配奶粉市场进入深度调整期。一方面，新国标落地后行业洗牌加速，消费者对奶粉安全与品质的关注持续升温；另一方面，荷兰作为中国婴配奶粉进口第一大来源国，占比达36%，其“从牧场到餐桌”的全产业链管理模式，正成为中外乳业互鉴的重要样本。
食品安全国家标准审评委员会理化检验方法与规程专业委员会主任委员赵云峰表示，一杯奶的链条很长，涉及养殖、加工和储存运输销售管理等要注重从牧场到餐桌的全链条管理，才能有力保障奶的质量和安全。
中国乳制品工业协会副理事长刘美菊指出，乳业全产业链管理横跨农牧、制造、流通三大产业，链条极长、变量极多，且容错率极低——“任何一个环节失控，都可能引发系统性风险。”
荷兰王国驻华大使馆农业参赞卡雷尔在发言中强调，荷兰是全球首个与中国市场监管总局签署《婴配乳粉产品配方注册现场核查合作备忘录》的国家，“这充分体现了中国主管部门对荷兰乳业管理体系的高度信任”。
代表荷兰13家主要乳品企业，覆盖荷兰约98%的牛奶加工量的荷兰乳业协会，在全产业链管理中扮演关键枢纽角色。协会市场准入负责人KennethvanHalewijn介绍，“荷兰乳业全产业链管理的核心，是将质量与食品安全管理贯穿牧场-奶牛-原奶-运输-加工-终产品的全过程。全链及出口均由荷兰食品与消费品安全管理局（NVWA）和荷兰乳制品与蛋品管理局（COKZ）直接监管。荷兰乳业协会还开展政府规定外的监测项目，以成员企业荷兰皇家菲仕兰为例，其原奶在运输前后必须经协会统筹的第三方独立实验室，进行超过1000项检测。”
菲仕兰中国高级副总裁杨国超说：“如果说奶源是产业根基，核心配料则是配方乳粉的‘灵魂要素’。依托菲仕兰自有配料工厂的精深加工能力，美素佳儿的多项关键乳配料，如乳糖、乳清、乳铁蛋白、益生元等，均实现了自有自控，从根源上消除了外部供应链条中可能存在的风险隐患。”
荷兰皇家菲仕兰作为有着150余年历史的荷兰最大乳制品公司，同时也是荷兰乳业全产业链管理的典范，菲仕兰专业营养品中国总裁张展红分享了G2G实践，“菲仕兰是全球乳业屈指可数的合作社型乳企，荷兰70%的牧场都是菲仕兰自家牧场。公司由15000多位会员奶农组成的合作社所有，这个机制有力保障了奶源品质。公司旗下的美素佳儿产品，真正实现了从自家牧场、原奶质检，到运输生产、成品检验全链自控可追溯，每一罐产品背后都是超过3000道管控节点的层层把关，特别是在生产环节前，就已实现2000+道品质把关。”(受访企业供图)
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