荷兰乳业全产业链管理研讨会在京举行 菲仕兰以G2G模式守护品质与安心

一罐奶粉的竞争，已经不只是配方和品牌的竞争。

从牧场里的奶牛，到原奶采集、运输、生产加工，再到检测和最终销售，乳企对产业链的掌控程度，正在成为产品之外的重要竞争力。

荷兰乳业全产业链管理研讨会成功举办

9月22日，由荷兰乳业协会、中国营养保健食品协会主办，荷兰王国驻华大使馆支持的“从牧场到餐桌”荷兰乳业全产业链管理研讨会在北京举行。研讨会汇聚了中荷政府、行业协会、营养保健、食品安全等领域专家及乳业企业代表，围绕“from Grass to Glass”（从牧场到餐桌）展开讨论。对拥有150多年历史的菲仕兰而言，全产业链管理并不是一个新的概念，而是与其合作社模式和上游奶源体系长期绑定的一套管理方式。

荷兰王国驻华临时代办霍齐德（Tsjeard Hoekstra）在致辞中表示，荷兰乳业的品质背后是一套完整的“从牧场到餐桌”治理体系，中国也是荷兰在欧盟以外重要的乳制品出口市场。

荷兰王国驻华临时代办霍齐德开场致辞

菲仕兰是一家合作社制乳企，合作社由超过1.5万名奶农共同组成。奶农既是原奶供应者，也是合作社的成员，这使得企业与上游的关系不同于单纯的市场采购关系。

菲仕兰专业营养品中国总裁张展红在会上介绍，目前约70%的荷兰牧场为菲仕兰自家牧场，奶农的收益也与牛奶产量、质量以及生物多样性等因素相关。

菲仕兰专业营养品中国总裁张展红介绍菲仕兰“从牧场到餐桌”的全链条管理实践

从商业角度看，这种模式的价值不只是“拥有更多牧场”。当企业与奶农之间形成更稳定的利益关系，原奶供应、质量标准以及生产要求就更容易向上游延伸。对于乳企而言，这意味着对原料端拥有更强的管理能力，也有助于降低供应波动带来的不确定性。

3000多个节点，菲仕兰如何管理一罐奶粉

乳制品产业链的特殊之处在于，最终产品的质量并不是到了工厂之后才决定的。

奶牛饲养、饲料、动物健康、挤奶、原奶运输等环节，都可能影响最终产品。张展红在会上介绍，从牧场到餐桌，一罐奶粉背后有超过3000道品质把关，其中生产环节之前已经有超过2000道。菲仕兰进一步披露的数据显示，牧场体系涉及1300多项品质相关检查与参数管理；原奶及运输体系涉及900余项残留物、污染物筛查，以及100余项质量指标检测；工厂生产体系则涉及1000多项产品质量与安全把控。

菲仕兰以全产业链管控守护消费者信任

这其中，牧场端是第一道环节。

从奶牛饲养、饲料，到原奶采集，企业需要持续获得和管理相关数据；原奶离开牧场之后，还要经过运输、检测等环节，最终进入工厂生产。

这种模式与只在终端产品进行抽检的逻辑不同：后者更像是发现问题，而前者试图把风险控制在更早的节点。

从企业经营角度看，3000多个节点的意义并不只是“检测得很严格”，更意味着菲仕兰需要为这些控制承担相应的管理成本。

而这也是全产业链模式的一体两面——企业掌握的环节越多，对原料和过程的控制能力可能越强，但需要投入的人力、设备、检测以及供应链管理成本也会增加。

从企业管控到行业协同

荷兰乳业协会市场准入负责人Kenneth van Halewijn在会上介绍，荷兰乳业建立了企业质量管理、政府监管以及行业额外监测的多层次体系，覆盖从饲料、牧场、原奶采集、运输到加工和最终产品的多个环节。

荷兰乳业协会市场准入负责人Kenneth van Halewijn分享荷兰乳业全产业链管理经验

荷兰王国驻华大使馆农业参赞卡雷尔（Karel van Bommel）也在主题发言中表示，荷兰乳业的全产业链管理体系经过长期发展，为食品安全和产品品质提供了保障。

荷兰王国驻华大使馆农业参赞卡雷尔介绍荷兰乳业发展概况

对于企业来说，这意味着全产业链管理并不只是把更多环节纳入自己的管理范围，还需要与行业标准和外部监管体系衔接。

以菲仕兰为例，Kenneth van Halewijn介绍，其原奶在运输前后需要通过独立第三方实验室进行超过1000项检测。换句话说，即使企业已经建立了自己的质量管理体系，原奶从牧场走向工厂的过程中，仍然需要通过外部不同环节的检测和监测来完成验证。

中国乳制品工业协会副理事长刘美菊在会上提到，全产业链管理之所以“有价值且稀缺”，就在于它横跨农业、制造、流通等多个领域，链条长、变量多，对管理能力的要求也更高。

中国乳制品工业协会副理事长刘美菊分享中国乳业发展概况和全产业链实践

这也是“从牧场到餐桌”模式比较重要的一点：它不是简单增加几个检测项目，而是把不同环节的责任和风险管理连接起来。

中国乳业也正在经历类似的变化。

中国农业大学营养与健康研究院院长任发政在会上提到，中国乳业过去的全产业链管理更多是分段管控，以供应保障和食品安全为主要目标，如今则开始向数据贯通、提质增效和价值提升转变。

中国农业大学营养与健康研究院院长任发政解读全产业链管理推动食品产业升级

中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋则表示，在健康和营养需求不断提升的背景下，婴幼儿营养健康是行业重点，荷兰“从牧场到餐桌”的全产业链管理模式，也为中国营养健康食品行业提升治理和品质提供了参考。

中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋作开场致辞

刘美菊还提到，中国乳业的全产业链管理正在向配料端延伸，包括乳清蛋白、乳铁蛋白、乳糖等核心原料也开始纳入全流程管理。

这意味着，产业链管理的目标正在从“把产品做得安全”，逐渐扩展到“如何把供应链做得更有效率”。

全产业链能力如何落到中国市场

产业链最终仍然需要回到产品和市场。张展红在会上透露，根据尼尔森IQ数据，菲仕兰在中国大贸市场的国际品牌中排名第一，皇家美素佳儿三段奶粉在2025年实现单品销售额领先。

现场发起乳业全产业链合作倡议，携手促进乳业高质量发展

中国婴幼儿配方奶粉市场近年来经历了出生人口变化、消费需求调整以及行业竞争加剧，消费者对于奶源、配方和营养成分的关注也越来越细。对于跨国乳企来说，海外积累的全链条能力如何与中国消费者需求连接，仍然需要通过产品和市场验证。

菲仕兰过去十多年在中国推进的产业合作，也包含这一层考虑。

2013年，菲仕兰与中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学共同建立中国奶业发展中心，推动中荷乳业在技术、人才和产业实践方面的交流。据介绍，过去十多年已有超过1000名中国乳业管理者和专家走访菲仕兰在荷兰的牧场。

从牧场管理到原奶检测，再到营养研究和产品开发，乳业产业链已经不只是一条简单的生产线，而是农业、制造、科研和消费市场之间的连接。

对于菲仕兰而言，“全产业链”能够更好地保障质量和安全，形成稳定的原料供应、更高的生产效率，以及消费者愿意支付的产品价值。

对乳企来说，全产业链管理，把关键环节掌握在自己手中，最终才能转化为品质、效率和市场竞争力。