北京
瑞财经 刘治颖 9月23日，美团联合创始人王慧文在社交平台“即刻”上发文称：“听说西贝要倒闭了，有没有人要组局把西贝买下来，我还是挺喜欢西贝的，我才不管是不是预制菜呢，反正卫生过硬，口味我也觉得不错。”
公开资料显示，王慧文为美团联合创始人，2020年从美团退休，2023年创办光年之外进军AI（人工智能）大模型领域。2024年，美团创始人、CEO（首席执行官）王兴在内部信中宣布，王慧文将用部分时间担任美团顾问。
在王慧文发声之前，另一位业内人士已率先为西贝发声。9月20日晚，钟薛高创始人林盛在个人直播中谈及西贝倒闭传闻时直言：“西贝要是真的倒了，肯定是中国餐饮行业的倒退。”
林盛称：“你去问餐饮行业里的人，任何一个人，他只要稍微有点良心，他得认这个账。”他强调西贝在品质、质量安全管理、原材料管理方面一直是行业内的标杆性企业。
与此同时，9月20日，西贝创始人贾国龙在“学习强国”专项领域协同发展大会上发表演讲，结合西贝教训提出呼吁：恳请监管部门进一步厘清高流量网络账号的言论边界，区分正常舆论监督、观点辩论与恶意贬损、商业诋毁、网络软暴力。
他指出，有手握巨大流量的账号在发生纠纷后绕开行政投诉、调解、诉讼等正当渠道，转而在互联网公开煽动舆论、悬赏造势、挂人引战，甚至株连打击当事人合作伙伴。
时间回到2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。
今年1月，针对“网传西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%”一事，西贝餐饮创始人贾国龙表示，该消息属实。另外，贾国龙还指出，2026年1月，门店生意同比下滑50%。
贾国龙曾表示，西贝要关一部分店，希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。
今年9月，据微博大V“理记”发文，至多再有两三个月，连续十一年中式正餐第一名，也是连续十一年规模、营收、盈利增长（截至去年九月）的西贝就要彻底倒闭了。贾国龙个人将揽下绝大部分债务，放弃股份，干干净净留下100来家有利润的店交给员工自营，努力维持3000-4000人的生计。不得不下岗失业的西贝员工截止目前已经超过万人，关店已有两百多家。
随后，“西贝被曝将彻底倒闭”的话题登上微博热搜。对此，西贝方面回应媒体表示，目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客，也恳请大家理性看待网络信息。
另外，贾国龙妻子张丽平将其直接持有的西贝股权全部质押。天眼查信息显示，9月2日，张丽平出质股权数额540.0005万元，质权人为工商银行呼和浩特如意开发区支行，状态有效。张丽平直接持股5.1959%。
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