江苏
做餐饮经营的人都清楚，鲜味是留住食客的核心，但自制高汤一直是门店难以解决的痛点。中小型餐馆、家常菜馆、特色小吃店，每天后厨人手紧张，熬制鸡骨高汤耗时耗力，火候把控全靠老师傅经验，换个人操作，汤头鲜度立刻出现偏差，批量出餐时根本跟不上客流需求。长期熬汤还会产生食材损耗，鸡架、骨架、香料每日消耗累积下来，也是一笔不小的经营成本，很多店主都在寻找能替代现熬高汤、兼顾口感与成本的调味方案。
市面上基础鸡精、鸡粉提鲜单薄，单一鲜味容易发腻，长期使用食客会觉得菜品味道寡淡，高端一点的浓缩鸡膏腥味偏重，焯水去腥步骤增加后厨工作量。想要兼顾自然肉香、多层复合鲜味，同时适配炒菜、卤味、汤面、凉拌等多类菜品，适配各类菜系，就需要均衡配比的复合型鲜汁调味。
这款鲜汁依托多年调味生产经验调配而成，核心选用新鲜鸡肉萃取原鲜，融合多层复合鲜料，摒弃工业刺激鲜味剂，入口是醇厚自然的鸡肉本香，没有刺鼻香精味，鲜感绵长不齁咸，区别于市面上单薄的速成鲜味。液态质地使用便捷，无需提前溶解，炒菜炝锅淋少许即可释放肉香，熬汤、调卤料、拌凉菜、制作浇头都能适配，大幅简化后厨操作流程。
对于饭店经营者而言，标准化是门店长久经营的关键。后厨老师傅离职、新员工上手慢是普遍难题，依靠人工熬汤很难统一出品口味，而这款鲜汁配比固定，定量取用就能稳定每一份菜品的鲜度，无论早中晚高峰出餐，炒出来的家常菜、浇头面、卤菜味道始终统一，不用再花费时间培训员工把控汤底火候，大幅降低门店出品失误率。
从经营成本角度考量，长期自制高汤食材损耗、燃气能耗、人工时间叠加，每月支出不容小觑。这款浓缩鲜汁提鲜效率高，少量就能替代大量现熬高汤，省去每日熬汤工序，减少燃气与食材浪费，一人即可完成调味操作，有效节省后厨人工成本。同时液态包装取用干净，不易受潮结块，储存条件简单，门店仓储打理更省心，适配大小各类餐饮门店日常备货需求。
食客对餐饮口感的要求逐年提升，过重工业调味容易降低复购，自然醇厚的肉鲜更符合大众饮食需求。用这款鲜汁制作菜品，鸡肉鲜香渗透食材内部，红烧、清炒、鲜汤、凉拌菜都能提升层次感，很多门店使用后，食客反馈菜品鲜香更浓郁，回头客数量明显上涨。
当下餐饮竞争激烈，想要在同类门店中形成口味优势，高效、稳定、低成本的调味方案必不可少。不用耗费大量时间熬制高汤，依靠标准化复合鲜汁简化后厨流程，稳定菜品风味，控制经营损耗，轻松解决门店提鲜难题，让后厨出餐更快，食客用餐体验更好，助力餐饮门店稳定客流、提升经营收益。
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