辽宁
今天我就分享3道我家最近一直在吃的菜，食材便宜、做法简单，关键是对血管真的友好，我老婆现在每周都让我轮着做。
【凉拌木耳洋葱|爽脆开胃】
食材：干木耳一小把、洋葱半个、小米椒2个、蒜3瓣、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、香油少许
①干木耳提前用冷水泡发，一定要用冷水，不要用热水泡，热水泡出来的木耳口感是软塌塌的，没有那个脆劲。泡的时间大概2-3个小时，您看到木耳完全舒展开、摸上去有弹性就行了。②洋葱切丝，小米椒切圈，蒜切末。锅里烧水，水开后把木耳焯2分钟捞出来，过一遍凉水，不要偷懒省掉过凉水这一步，不然木耳会绵，嚼不出脆的口感。③把木耳、洋葱丝、小米椒、蒜末放一个大碗里，倒生抽、醋、白糖、香油，拌匀就行了。洋葱生吃有点辣，如果家里有老人小孩怕辣，可以先用盐水泡十分钟，辣味会减轻很多。拌好之后尝一口，酸脆鲜辣，配白粥绝了。
【清炒芹菜百合|清甜养人】
食材：芹菜2-3根、鲜百合1盒、枸杞一小撮、蒜2瓣、盐适量、食用油
①芹菜摘洗干净，斜刀切段，这样切出来炒熟快而且好看。鲜百合一瓣一瓣掰开，洗干净，发黑的瓣要扔掉，不然炒出来整盘菜颜色不好看，吃着也有苦味。枸杞用温水泡软备用。②锅里热油，先把蒜末爆香，然后倒入芹菜段，大火快炒，不要小火慢慢磨，芹菜炒久了会出水变烂，就没有那个脆的口感了。大概炒1分钟，看到芹菜颜色变深变亮就可以了。③再把百合倒进去，翻炒30秒，百合特别容易熟，千万不要炒太久，不然会碎成渣。最后撒上枸杞，加盐调味，翻两下出锅。您用筷子夹一片百合，入口是粉粉糯糯的，带着一点清甜，配上脆生生的芹菜，这个搭配真的很妙。
【西红柿炖冬瓜|鲜甜不腻】
食材：冬瓜一大块约300克、西红柿2个、葱花少许、姜2片、盐适量、食用油
①冬瓜去皮去瓤，切成薄片，一定要切薄，不然炖的时间要很久，而且不容易入味。西红柿顶上划十字，用开水烫30秒，把皮撕掉，然后切小块。②锅里少放一点油，先把姜片爆一下，然后倒入西红柿块，用铲子压碎，慢慢炒出红色的汁水来，这一步不要着急，多炒一会儿，汤的味道全靠这一步。等锅底全是红红的西红柿汁了，加入大概一碗半的清水，烧开。③水开后把冬瓜片放进去，转中小火炖10-12分钟，不要开大火猛煮，大火会把冬瓜煮散。您用筷子戳一下冬瓜，能轻松穿透就说明熟了，这时候加盐，撒葱花，关火。盛出来您看，汤是橙红色的，冬瓜是半透明的，光看着就觉得舒服。喝一口汤，酸酸甜甜，冬瓜吸满了西红柿的味道，鲜甜不腻，比排骨汤喝着还舒坦。
这三道菜我家最近换着做，食材加起来花不了多少钱，做起来也快，半小时三个菜都能上桌。如果您也觉得入秋之后身体有点沉、有点闷，建议试试这几道菜，清清爽爽过秋天，可能会让您刮目相看。
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