上海
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今天中午，在食堂吃到红烧萝卜，邻座的友人直呼“美味”，并感叹了一句：“秋后萝卜赛人参”。
同一道菜，不同的人吃出的感觉不同。余幼时家贫，多食自家腌制的萝卜干。故，今见萝卜，又想起吃萝卜干的日子。
不过，师友的话不无道理。白露已过，此时秋季正是吃萝卜之时。或者说宜多食应令中的蔬果，吃对时间，即是补食。
关于萝卜，上海菜中主要有生食和熟食两种。生食如家中常做的一道糖醋萝卜丝。我也曾见不怕辛辣的朋友，生吃白萝卜。
当然，接受度更高的还是熟食。比如上文提到的红烧萝卜，又如大蒜叶炒萝卜、葱油萝卜、萝卜丝饼、排骨萝卜汤、蹄髈萝卜汤等。
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定稿于2025-9-10.
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