江苏
"秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。" 秋分一过，气温一天比一天低，早晚出门都得添外套了。这个时候人体阳气开始收敛，最怕受凉，吃点温热的肉类补一补，能帮身体抵御寒气。
秋分时节，中老年别太心疼钱，多吃3种肉，养阳散寒，舒服过秋天
羊肉
羊肉是温补的肉，天凉了，手脚发凉的人，正该吃它，老话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳神医开药方，秋天的白萝卜正当季，水灵灵的，跟羊排一起炖，萝卜吸足了羊汤，软烂入味，羊肉也不膻了，这一锅汤，喝进肚里，浑身暖乎乎的，暖身又散寒。
推荐菜谱：清炖白萝卜羊排汤
所需食材：羊排、白萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
制作方法：
1、羊排剁成小块，凉水入锅，烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净，白萝卜刮皮洗净，切成滚刀块。
2、羊排入锅，加入葱姜和料酒，添足量的水，大火烧开转小火，炖到羊排软烂。
3、下入白萝卜，继续炖到萝卜软烂，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜即可。
牛肉
牛肉是贴秋膘的好东西，蛋白质足，铁也不少，而且牛肉里的铁，是血红素铁，吸收起来，比菠菜里的植物铁痛快多了，配上番茄，番茄炒过油，番茄红素才出来，酸甜的番茄，裹着嫩牛肉，再卧上一层滑蛋，这一盘，看着就开胃，老人牙口不好，牛肉滑嫩，也嚼得动。
推荐菜谱：番茄牛肉滑蛋
所需食材：牛肉、番茄、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、淀粉
制作方法：
1、牛肉顶刀切成薄片，淋入料酒和生抽，加少许淀粉抓匀上浆，腌 10 分钟，番茄烫去皮切成块，鸡蛋打散。
2、锅中入油，油温三四成热，下入牛肉，滑炒到变色，先盛出来。
3、锅中重新入油，下入番茄炒出汁水，倒回牛肉，淋入蛋液，翻炒到蛋液凝固，加入盐调味，撒入葱花即可。
鱼肉
老辈人讲，黑色入肾，黑豆，就是豆子里入肾的那一个，蛋白质足，皮里还有花青素，熬汤之前，得先泡透再煮透，生黑豆吃了，胀气不消化，山药，药食同源，健脾养胃，鲫鱼，秋天正肥，三样熬成一锅汤，黑豆香，山药糯，鲫鱼鲜，这一碗，喝下去，从胃里暖到身上。
推荐菜谱：黑豆山药鲫鱼汤
所需食材：鲫鱼、黑豆、山药、葱姜、盐、胡椒粉
制作方法：
1、黑豆提前一晚用清水泡发，山药去皮切成小段，鲫鱼处理干净，擦干水分。
2、黑豆入锅，添足量的水，大火烧开转小火，先熬 40 分钟。
3、锅中入油，下入鲫鱼，煎到两面金黄，冲入开水，连同黑豆和山药一起下锅，大火滚开转小火，炖到汤色奶白，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。
小贴士
1、羊肉焯水的时候，加几粒花椒，膻味去大半。
2、黑豆泡发的水会变成深紫色，那是花青素泡出来了，别倒掉，直接下锅熬汤。
3、鲫鱼肚子里的黑膜要撕干净，不然汤腥。
秋分以后天气渐凉，吃点温热的肉类补一补，身体暖和了，秋冬才好过。这 3 种肉做法都不复杂，一周换着做一次，营养也够。你们家秋分以后最爱吃啥肉？评论区聊聊。
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