广东
9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆启幕。
其中，在9月23日举办的“2026中国餐饮AI智能发展论坛”上，上海交大三慢生物 CTO詹俊表示，AI带来最大的变化，就是效率提升非常明显。同时，AI不一定要做一件非常宏大的事，而是帮人解决日常中的点滴小事。
关于AI的赋能和应用成果，詹俊围绕内外部发生的两个变化展开了分享。
△上海交大三慢生物 CTO詹俊
第一个例子来自于公司内部的管理。
詹俊表示，公司内部研发人员很多，每个人同时参与好几个项目，且每个项目里的贡献度不一样，怎么算贡献、怎么分钱就成了难题。
但是有了AI工具后，可以通过AI工具重构项目管理系统，很快解决了这一难题。“研发人员在实验室都是手写数据，现在通过拍照上传，用AI进行分析数据，再跟历史数据做比对，就能形成完整的研发数据库，每个人的工作量根据研发成果来算，成果越多贡献越大”。
詹俊表示，他们还用AI搭了一套多维表格的绩效薪资系统，跟项目管理系统打通，每个人每月拿多少钱、干多少活，一目了然。
第二个变化发生在合作客户身上。
詹俊提到，他们此前合作的一位养虾老板，养虾规模约有五千到八千亩水塘，从事虾的育种。
詹俊提到，这一客户有一个非常大的痛点：由于产量大，和客户对接过程中，经常出现记错、少供或者忘供的情况。为了解决这个问题，他们帮客户写了Skill并做成小程序。现在老板每天睡醒，掏出手机拍下采购截图，或者微信群里的图片，AI即可自动分析当天要收多少虾、要往哪送，问题迎刃而解。
詹俊直言：“AI不一定要干多宏大的事，把生活中那些点滴的小事做得更有效率、更有效果，就够了”。
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