解码社区小店的生存哲学：让每个人心里都有一家“小店”

在连锁品牌“攻城略地”的时代，那些藏身街角巷尾的社区小店，靠什么活下来、扎下去？

9月22日傍晚，灵岩南路凌兆路路口，上海人民广播电台、阿基米德传媒与东明路街道共同打造的明心驿城市电台透明直播间外，一盏盏暖灯亮起，人流穿梭车水马龙，一家家社区小店正迎来一天当中的又一个人气峰值；直播间内，上海人民广播电台长三角之声主持人子凌、上海交通大学国际与公共事务学院副教授赵吉、东明汇明心街区发展服务中心理事长刘璟以及两位深耕社区的小店店主——沪民饮食店、“浮世忘机”调剂商店店主邵韵与“双陈记成都味道”店主陈少均围坐一堂畅谈共议。一位媒体观察员兼主持人、一位基层治理专家、一位社会组织负责人、两家社区小店店主，他们从社区小店的实际场景和最一线的经营故事出发，聚焦“社区小店的生存哲学”开启了一场跨界对话，这也是明心驿城市电台东明基层治理共创对话的首场活动。

从热闹处“退一步”：

两位社区小店的逆向经营哲学

作为扎根东明多年的两家小店，双陈记成都味道与沪民饮食店的店主来到灵岩南路的路径完全不同，但他们的选择出奇一致——不往热闹处挤，反而往社区深处退，一个从主街退到角落，一个从摆摊慢守到扎根社区。

陈少均的“双陈记成都味道”开在灵岩南路996号，如今的“双陈记成都味道”，回锅肉、酸菜鱼、土豆丝等家常菜是招牌。他来到这条街，纯属“随机”。初到上海，他在浦西大华新村路口的水果店门口支了张桌子卖酸辣粉，后来辗转到其他地方做过南瓜粥、凉粉、凉皮，再到川菜快餐，一路摸索。最后，他说“随机”坐上了755路公交车到了东明路街道的灵岩南路，“刚好看到这两个店面是空的。”就这么扎了下来，一扎就是十余年。

开店至今，陈少均的店坚持堂食主线，“像川菜这类现场烹饪的，如果不第一时间拿到客人手里，口感会受影响。”同时，陈少均介绍“我们也不搞花哨营销，我们的客源主要服务三公里之内，所以80%的客源都是熟客”。陈少均对流量诱惑果断说“不”，但对食材相当讲究——“花椒都会准备个五六种不同的颜色”。

与陈少均不同，邵韵的“退一步”是物理空间上的。从厨26年，2014年，陈少均在永泰路开第一家面店后，经历了永泰路小店火爆、康桥开店受挫，第三次扎根东明，他将店面退到离街十余米的角落，精简菜单，回归家常本味。再决定回到东明重新选店址时，面对中介提到的“开店位置放在街巷角落是否可以？”时，他表示：“不管‘犄角旮旯’，只要回到这里就ok。”这家店就是藏在尚博路街角深处的沪民饮食店，目前这家店凭一碗地道上海面，已经收获了一众街坊的口碑，店虽偏却常常等位，满是市井人情味。

近期，邵韵还在东明开了一家新店——“浮世忘机”调剂商店 。“很多人也劝我把新店开到繁华地段，但我还是选在东明，虽然从定位上来看可能位置不太合适，但可以让东明有一点特色。”这家才正式开业不久菜式丰富的私房料理新店，据介绍目前订位已预约到下一年。“开‘浮世忘机’调剂商店，是希望传承一些东西，到现在我每次在厨房都会笑。对我而言，这是非常幸福的事情。”邵韵说：“餐饮店不单单是你做得好，客人给你的动力也很重要。”

两间小店，一个说“我服务三公里之内”，一个说“退到深巷角落”，看似不同的经营策略但却都选择一个锚点——从热闹处“退一步”，扎根社区深处。而退到社区深处，靠什么留住人？两位店主都用了一份的对于食物的热爱、用心以及街坊之间那份情分的“不退”匠心进行很好的回答。主持人子凌说：“这其实蕴含着一份社区与商户之间良好的互动，商户想的不仅仅是选址的流量，而是我们可以为社区丰富一些特色。”

小店与社区：

不是经济学，是社会学的双向奔赴

“我得举个例子，我的一位朋友和前任到这个城市，现在分手了，国庆节还准备再去原来吃过的店”，对于两家社区小店在经营上的这份“退与不退”，基层治理专家赵吉举了一个生动的例子，“那个味道代表了他的青春和那段感情，每家店都可能承载某个人童年的记忆、跟朋友相处的快乐、甚至是跟老邻居交往的幸福……这是城市店铺非常特别的感觉”

赵吉进一步提出了一个关键概念——“社会学计算”。他指出，社区小店不单纯是经济学计算，还有一种社会学计算——“对东西有感情，就是要做”。连锁店千篇一律，但小店菜品熟悉却做出了不同味道、独具匠心，“一定是后厨下了功夫的。这种就能让我们个体去吃的时候，形成独家记忆”。

“有一次打车，听到出租车上的电台话题——‘你记忆中的店现在没有了’，当时说的正是我的店。”邵韵说道，“店里的老客人很多是夫妻档，我们看着他们的孩子长大，如今孩子见到我也会喊我‘邵叔叔’。”陈少均也有同样的感受。他在社区里为不少小年轻提供过就业机会，如今他们“已结婚生子，在这里安居乐业了，真的像家人一样”。陈少均：“我们把店门口打理得干干净净，修枝、浇水，让花开得更漂亮，早上买菜的人看到都会夸赞，开了十几年店，已经融入这个社区了。”

“这涉及一个更深层的社会议题——中国城市社区的形成逻辑。社区在建设之初不是共同体，而是一个管理单元，”赵吉：“房子搬到这里，变成了陌生人社会。但是久而久之，通过熟悉和相处才能慢慢变成一个社区”。在这个过程中，社区小店充当了天然的黏合剂——“政府给予商户各种暖心支持和服务，让大家产生认同感和归属感；商户通过向社会奉献爱心传递温情，与社区慢慢有了紧密的链接，实现了一种社区关系的升级，不断增强属地性。”

两间社区小店

正是这种无法被标准化的情感连接，构成了社区小店最深的护城河——也是它们从热闹处“退一步”之后，依然能够“扎更深”的根本原因。赵吉：“如果说我开一个店，我考虑更多的是选址在哪里……从成本收益来考虑这个问题，这是个经济学计算的公式。但是社区小店可能不单纯是个经济学计算，它还有个更重要的账——我对这个东西有感情，我就是要做。”

作为扎根在东明的在地社会组织，刘璟对单位所在的灵岩南路也有了新的观察体会：“原先灵岩南路上仅因菜市场而热闹，菜市场延伸出的熟食店是最常见的业态。但现在完全不同了，有很多网红小店，网络上一搜就有很多推荐这边店的打卡，还有很多‘自来水’的粉丝，现在在推荐这条街。”

基层治理的“退与进”：

一条960米的螺旋上升之路

作为在东明工作了四年的刘璟，她以灵岩南路为例给出了一个数据：“整条路960米有250多家商户，但你会发现没有关掉的、正在招租的卷帘门，所有地方都满了，哪怕有卷帘门，一问也知道早已被定好，下一家店即将入驻。”

刘璟进一步用“三波好人流”概括了目前这条街的活力：一天至少有三波好人流——早上八点到十一点的菜场经济；晚餐时间的rush hour；晚上十一点到两点钟夜宵时间。凌晨的灵岩南路也别有天地——夜宵摊前，坐满了刚下班的园区白领和附近的年轻人。“这种良好的流量基础会与赵老师提到的值得拥有的宝藏小店相互支持，流量和店铺质量是逐渐螺旋上升。”刘璟笑着说，“这四年，每天早上上班、晚上回家，我都能看到这条街的一点点微小进步。”

邵韵坦言，最初对东明原本有顾虑：“这里是一个居住型社区，没有商务楼，人均消费不算低。”但街道对商户的细致关怀让他改变了想法：“街道对商户非常关怀，包括我们的孩子可以参与体检。”他说：“东明是我从浦西搬过来后生活的地方，现在已经是家了。”陈少均也在分享中谈道街区一直有针对商户子女的活动，“我女儿每年暑假寒假都能参加街道办的小候鸟活动——免费培训，吃饭这些都不需要掏钱，期间还可以出去，比如去上师大、东方明珠等很多地方参观学习。”

“这背后，其实也是街道各部门的系统性发力——城管负责城管工作，营商办负责招商引资工作，社服中心负责社创项目，社区达人也可以举办市集活动，发挥自己的才能。除了街道支持，还有外部资源和专业支持，包括银行等一些共建单位等。我们作为在地组织，也非常希望在这里发挥我们的链接、服务、赋能力量。”刘璟补充道：“我们汇明心还专门在灵岩路上找了一家店铺，不卖东西，只兜售公益和善意”。

这种“退与进”的生存哲学，既是小店经营策略的调整，更是基层治理中“如何让社区商业活下来、扎下去”的鲜活样本。从商户层面看，“退”是放弃无法产生真实连接的流量，“进”是把全部精力倾注于能够建立深度关系的有限客户。从治理层面看，“退”是政府不搞大包大揽，而是做好基础管理和服务；“进”是社会组织扎根一线、及时发现需求、搭建桥梁——各方合力，构成了社区经济微循环的核心驱动力。

“只有先做好管理的基础工作，提供好服务，才能促进街区的良性发展，增强商户和居民扎根的力量，以及街道向上托举的力量，还有社会组织和各类团体在此赋能的力量。”赵吉将这种模式概括为系统性工程：“城市如何建设得更美好，需要每一个人扮演好自己的角色，大家要有共同缔造的精神和努力。”

在连锁品牌“攻城略地”的时代，那些藏身街角巷尾的社区小店，靠什么活下来、扎下去？从两家小店的实践样本以及这场走进社区里的跨界对话，或许我们不能写出公式，但能捕捉到当下城市最稀缺也最珍贵的资源——一个地方的强烈社区感，这份强烈的社区感也是一座城市最真实的温度。“退一步，扎更深”，在这座日新月异的城市里，让每个人心里都有一家这样的小店。

东明基层治理共创对话活动，由上海人民广播电台、阿基米德传媒与东明路街道共同策划推出，旨在聚焦创新治理模式与提升基层治理效能，围绕讲好“和美东明·共治焕新”基层治理故事，搭建起多方共同参与、共同议事、共创共享家门口焕新议事平台。后续，我们也将持续邀请更多家门口共创力量，做客明心驿城市电台直播间带来鲜活案例分享，欢迎大家持续关注。