厨电“量缩价升”的背后：谁在收割份额，谁在被洗出局

一组矛盾的数据，正在悄然改写厨电行业的格局。

根据奥维云网的数据监测显示，2026年上半年，厨卫大电零售额约696亿元，同比下滑10.7%；零售量3922万台，同比下滑9.8%。在行业规模收缩的同时，核心品类烟机均价逆势上涨2.4%。

而“量缩价升”在厨房小家电身上被演绎得更为极致：零售量下滑14.6%，零售额只降4.8%，均价逆势上涨11.5%。需要指出的是，厨卫大电整体其实是量价齐降、零售额降幅略大于零售量；真正典型的“量缩价升”，发生在核心品类烟机、以及整个厨房小家电身上。

（图源：olayks）

量在缩，价在涨，这说明厨电市场的分化正在加剧。谁是收割者，谁会被洗出局，正在逐渐清晰。

高端产品的占比在提升

不难发现，“量缩价升”在厨房小家电身上被演绎得更加典型：零售量降幅（-14.6%）明显高于零售额降幅（-4.8%）。

这背后，更多是产品结构变了：高端产品的占比在抬升。

（图源：卡萨帝）

根据奥维云网的监测数据显示，2026年上半年，油烟机线上3000元以上市场占比已达35.1%，较2025年全年提升4.8个百分点；线下6000元以上市场占比更高，达40.0%，提升4.1个百分点；燃气灶2000元以上占比也升至21.3%。

为此，奥维云网小电事业部高级研究经理宋佳蓉给出了这样的判断：“这种‘量缩价升’的变化是供需两端共同驱动的价值型增长，而非单纯成本推动。”部分非刚需的尝鲜用户退出了市场，但核心用户已经养成使用习惯，并产生明确的品质升级需求，愿意为更好的产品、更完整的场景投入更多的真金白银。

而这种结构升级所带来的结果，必然是资源愈发向头部集中，行业的分化在进一步加深。

头部集中，尾部出清

来自方正证券的统计显示，从2020年到2025年，油烟机线下销量CR2（前两名份额之和）累计提升17.7个百分点，燃气灶CR2提升21.4个百分点。奥维云网的数据显示，到2026年上半年，油烟机、燃气灶线上CR5已分别高达75.9%和83.06%。换句话说，在烟灶品类中，近八成的市场已经攥在前五名手里。

（图源：老板电器）

而另一面，是尾部企业正在被系统性清出。同样是来自方正证券的数据，截至2026年年中，中型和大型厨电企业的数量，已分别缩减至2023年高点的90%和86%；新注册企业的三年出清率，从2013年的5.8%一路飙升至28.8%。加之今年燃气灶、吸油烟机新国标相继落地，一级能效门槛大幅抬高，更是会进一步加速低端尾部的产能出清。

可以看到，头部集中度上升，尾部被挤出市场，正如同一枚硬币的两面，它们共同构成了“量缩价升”时代最真实的结构变化。

具体到品牌层面，各头部品牌交出的是并不相同的答卷：海尔厨电2026年上半年营收同比增长10.8%，是行业TOP3里唯一实现正增长的品牌，卡萨帝致境全嵌烟机，更是在5500元以上价位段做到了第一；老板电器上半年AI厨电销售额同比增长53%，占厨电营收比重已近四分之一；华帝的烟机毛利率达到49.87%，同比提升1.46个百分点，依靠高端化把毛利率顶了上去。

（图源：华帝）

不难发现，这些头部品牌虽路径各异，却有一个共同点：都是依托高端、套系、多品类布局，守住了价格，也守住了基本盘。

经销商正经历“史无前例”的压力

如果说品牌端洗牌更多是体现在数据上，那么传导到终端渠道，则更加具体，且残酷。

根据厨电行业自媒体“中厨号”近期报道，有区域代理商向其反映，当下经营处境十分尴尬：一方面仓库库存积压已久，销售量额同比去年大幅缩减；另一方面又要面对品牌厂商总部的业绩压力与催定货回款。甚至有代理商直言，“最近两年能保本的都是高手，能赚到钱的是高手中的高手”。

传统多级分销体系的瓦解速度，比很多人预想的要快。该篇报道提到，一些过去在华南、华西、西南、华东等大区域有较强实力、代理多品牌的经销商，有的已砍掉部分品牌代理权，有的早在两年前就开始拓展副业，还有的在今年上半年看不到希望、直接撤出行业。线下门店流量枯竭渐成常态，经销商库存周转天数不断拉长，新机铺货意愿降至冰点。

（图源：火星人集成厨电）

由此可见，品牌端的“头部集中、尾部出清”，正以“渠道收缩、经销商承压”的方式，一层层传导到市场末梢。

在这一轮行业下行周期中，市场出现“量缩价升”，意味着行业在重新洗牌分座次。头部阵营靠新技术、高端化、多品类布局各守其位，尾部的生存空间则愈发狭窄，直至被淘汰出清；而压力传导到渠道端，那些接不住高端、耗不起库存的经销商，会先被洗掉。

在《极智厨房说》看来，对厂家和渠道来说，这轮周期考验的是综合能力，尤其是传统业务遭遇萎缩的时候，手里是否有其他的牌可以打。